Чтобы приготовить вкусную жареную капусту, которая подойдет как для гарнира, так и для начинки, не потребуется добавление воды.

   Капуста — это не только недорогой, но и полезный овощ. Она содержит важные витамины: A, B1, B6, C, K, а также редкий витамин U. Большое количество витамина C сохраняется как в свежей, так и в приготовленной капусте. Даже после жарки витамины не теряются.

    Для приготовления потребуется:

• капуста (1,2 кг);
• морковь (1 шт.);
• лук (1 шт.);
• чеснок (3 зубчика);
• помидоры (2 шт.);
• растительное масло (3 ст. ложки);
• соль (1 ч. ложка);
• сахар (1/2 ч. ложки);
• черный перец (4 горошины);
• лавровый лист (1 шт.).

     Процесс начинается с разогрева масла в сковороде. На помидоры делается крестообразный надрез, заливаются кипятком для снятия кожуры. Лук и чеснок нарезаются мелко, морковь натирается крупно. Всё это обжаривается на растительном масле.

     Помидоры очищаются от кожуры и нарезаются кубиками. К овощам добавляется соль и сахар, смесь перемешивается.

      Капусту нарезают тонкими полосками, удалив верхние листья, и отправляют в сковороду с остальными ингредиентами. Все тщательно перемешивают и накрывают крышкой, жарят 20-25 минут, регулярно помешивая каждые 5-7 минут. В конце добавляют лавровый лист и черный перец.

       Получается сочная капуста, жаренная в собственном соку. Это универсальный гарнир, который прекрасно сочетается с мясом и рыбой.