Чтобы горох быстро варился, даже «старый»: мои 2 метода и хитрость свекрови — замачивать не нужно. ✨👌
15 декабря, 2024
Горох может быть приготовлен быстро и без предварительного замачивания. Это касается и так называемого “старого” продукта. Есть особые хитрости которые позволяют сократить время варки.
Особые хитрости
При варке лучше заливать крупу малым количеством воды. Жидкость должна быть выше ее на 2-3 см. Получится, что крупа просто томится, а не активно кипит из-за чего верхний слой разваривается быстро, а низу нужно гораздо больше времени.
В идеале если у вас есть возможность, используйте толстостенную посуду. Тогда будет поддерживаться стабильная температура и кипения не будет.
Первый способ: Закипятите горох и сразу же слейте жидкость. Крупу промойте. Залейте чистой водой и снова доведите до кипения. Можно снова слить и опять залить чистой водой. После этого уже варить.
Такие действия помогают избавится от пены, которая препятствует скорой варке крупы. Это сложно понять, но метод действительно работает. Может и всему виной перепады температуры.
Второй способ: Использование ледяной воды. Горох должен погрузится в ней на 1-2 см. Через 5-7 минут нужно постоянно добавлять полчашки ледяной воды в процессе варки. Огонь оставлять не сильным. Кипение наступит. Если не хотите подливать воду, используйте лед. Это замедляет процесс кипения, чтобы не получилось, что сверху все разварится, а внутри будет сырым. Обычно этим методом пользуются при приготовлении продуктов, которые медленно варятся: бобовые, кислая капуста, соленые огурцы.
Еще один способ – кардинальный. Он для тех, кто не любит колдовать возле кастрюлю с варевом, выжидать лишние минуты. Нужно поработать обычной толкушкой. Звучит странно. Но на самом деле метод рабочий. Потолочь горох не сложно. В виде пюре он будет готов через 7-10 минут. Получается замечательное однородное пюре. Если нужны крупинки – орудуйте инструментом не сильно.
Вот такие простые методы для ускорения варки крупы. Все они рабочие.