Что я добавляю в пирожки, чтоб они были мягкие и долго не черствели

Февраль 8, 2022 Выкл. Автор Marina
Что я добавляю в пирожки, чтоб они были мягкие и долго не черствели

Все хозяйки знают, что приготовить тесто для пирожков не так-то просто. Конечно, в интернете очень много его рецептов, но обычно такие пирожки черствеют сразу после того, как становятся холодными. Они становятся жесткими и исчезает любое желание их кушать. Если вы тоже считаете, что пирожки нужно есть горячими, значит, вы просто не умеете готовить идеальное тесто для них.

Тесто по моему рецепту подходит для любых пирожков, независимо от того, будете вы их жарить на сковороде или запекать в духовке. Готовые пирожки получаются очень нежными и рыхлыми и не черствеют в течение нескольких дней. А все благодаря секретному ингредиенту, который я каждый раз добавляю в тесто. Кстати, этим рецептом со мной поделилась моя подруга, а она отличная хозяйка. Она постоянно что-то жарит, запекает или готовит для своих домочадцев.

Хочу обратить ваше внимание на то, что такое тесто готовится без дрожжей. Несмотря на это, готовые пирожки получаются рыхлыми и воздушными. А черстветь пирожки не будут благодаря крахмалу. Именно крахмал является секретным ингредиентом, который следует добавлять к тесту всегда. При этом крахмал может быть любой. Подойдет как кукурузный, так и картофельный. Из кукурузного пирожки получаются особенно нежными и рыхлыми. Но это только на мой взгляд так. Вы лучше попробуйте оба варианта и выберите тот, который подойдет вам больше.

А теперь самый важный вопрос – когда нужно вводить в тесто крахмал? Здесь все просто и без секретов. Крахмал нужно добавлять в тесто вместе с мукой. Обычно я его просто смешиваю с мукой, просеиваю через сито и только после этого начинаю добавлять в тесто.

Что касается пропорции, то я обычно беру 350 грамм муки и 50 грамм крахмала, то есть соотношение 7:1.