Что способно испортить даже качественное мясо для шашлыка и сделать его жестким

Как только наступает весна, пригревает солнышко, все сразу едут на природу и жарят ароматное мясо. Сочные шашлыки любят многие.

Всегда выбирают качественное мясо, чтобы шашлык вышел на славу. Маринад тоже имеет значение. Конечно, все это важно и влияет на итоговый вкус блюда. Только нельзя забывать и о прочих показателях. Итак, о чем речь.

Из-за каких ошибок шашлык может быть испорчен
Куски мяса разные по размеру

Большинство людей не представляют себе, как можно порезать мясо одинаковыми кусками. Однако без этого мясо не может прожариться все одновременно. В итоге что-то уже подгорело, а что-то еще не готово.

Если вы нарежете мясо разными кусками, то время на готовку уходит разное. Получаются сухие куски одновременно с сырыми.

Аккуратно надрезаем

Все знают, что для понимания степени приготовления мяса нужно сделать надрез: по цвету можно определить, сколько еще жарить мясо и держать его над огнем. Только из-за того, что вытекает сок, шашлык становится сухой.

Комбинируем с овощами осторожно

Чересчур большой пользой шашлык не обладает, так как он жирные, приготовленный далеко не здоровым способом.

Так что некоторые стараются вперемешку с мясом нанизать на шампура овощи, чтобы добавить пользы блюду.

Это не поможет. Время приготовления у мяса и овощей разное. Когда овощи уже подгорели, мясо еще сырое. В итоге у шашлыка появляется неприятный привкус и аромат.

Если хотите получить пользу от употребления шашлыка, подайте его на тарелке со свежими овощами.