Что сделать для “спасения” пересоленного шашлыка

Самым популярным способом отдыха на природе летом является конечно пикник. Пикник – это всегда шумные компании, веселье до утра и блюда на мангале. А какой же пикник без шашлыка? Думаю, шашлык по-праву можно назвать самой любимой едой на природе. Его жарят все.

Однако, отдых на природе – это не только вечные веселье, но и форс-мажоры. Например, пересоленный шашлык. Ну чем не форс-мажор? Чтобы избежать этой ситуации, нужно придерживаться нескольких простых рекомендаций. Во-первых, солить шашлык непосредственно перед жаркой, то есть не добавлять соль в маринад. Дело в том, что соль впитывает все соки из мяса. В результате шашлык получается сухим и очень жестким. Во-вторых, маринованное мясо нужно пробовать перед жаркой, ведь, много специй, которые мы используем для маринада, содержат в своем составе соль и угадать ее идеальное количество просто невозможно.

Конечно, превентивные меры всегда лучше, чем спонтанные действия при форс-мажоре. Однако, все не всегда происходит так, как бы нам хотелось и от пересоленного шашлыка на природе никто не застрахован. Что делать в такой ситуации я вам сейчас расскажу.

Итак, несколько простых способов, которые помогут спасти пересоленный шашлык:

Сбалансировать вкус готового шашлыка поможет обычный столовый уксус. А еще лучше, если у вас под рукой будет яблочный или лимонный уксус. Уксус не впитывает лишнюю соль, он действует по-другому. Благодаря уксусу белковые волокна мяса становятся упругими и они хуже поглощают влагу и специи из маринада. Благодаря этому, мясо будет меньше впитывать соль, а значит не будет пересоленным.

Питьевая вода тоже является незаменимым помощником в борьбе с пересоленным шашлыком. Кусочки мяса достаточно просто промыть в воде. Благодаря этому готовый шашлык уже не будет таким соленым. Некоторые хозяйки используют воду для маринования мяса. Однако, речь здесь идет не об обычной воду, а о минеральной. Углекислый газ, входящий в состав минеральной воды, смягчает мясные волокна и готовый шашлык получается очень нежным и вкусным.

Молоко или другие кисломолочные продукты. Очень эффективными в борьбе с лишним солью являются жиры, особенно молочные жиры. Именно поэтому, спасти пересоленный шашлык можно с помощью молока, сметаны или кефира. Самым эффективным среди всех молочных продуктов является кефир, ведь он не только забирает лишнюю соль, но и делает вкус мяса более оригинальным и изящным.

Конечно, существуют и другие эффективные способы в борьбе с пересоленным шашлыком. Однако, три вышеперечисленные являются самыми популярными, ведь эти продукты всегда есть под рукой у каждой хозяйки.