Что сделать, чтобы котлеты не разваливались

Сентябрь 16, 2022 Выкл. Автор Tatyana
Что сделать, чтобы котлеты не разваливались

У многих хозяек одна и та же проблема — их котлеты при жарке разваливаются, они просто не переносят термообработку. И ничего поделать уже не удается.

Если фарш теряет свою форму, то нужно использовать другой рецепт приготовления котлет — выкинуть предыдущий. Крайне важно добавить в котлеты ингредиент, который соединяет все продукты между собой. Но мясо не пересушится.

Итак, что добавляют в котлеты

Не каждая хозяйка знает, что очень просто исправить дело, когда в ход идут сухари. Именно из них получаются котлеты идеальные по составу.
Но при этом блюдо будет вкусное и сочное.

Правила добавления сухарей

Важнее всего расчет пропорций. Если хочется, чтобы котлеты были правильной формы, нужно взять на 1 килограмм мяса третью часть сухарей. Остальное — лук, чеснок, приправы.

На протяжении пяти-десяти минут сухари замачивают в молоке или в воде, потом лишняя жидкость отжимается и масса идет к фаршу.

Если хочется сделать жирное мясо суше, то просто добавляют больше сухарей.