Что опытные хозяйки советуют добавить в рыбные котлеты, чтоб они не горчили

Приготовить вкусные рыбные котлеты не так просто, как может показаться на первый взгляд. Очень часто готовые котлеты имеют неприятный горьковатый вкус. Не спасает ситуацию даже домашний свежеприготовленный фарш. А все потому, что сочетание даже стандартных компонентов (например рыбного фарша и лука) может вызвать горечь.

Справиться с этой проблемой помогут советы опытных хозяек.

Во-первых, для приготовления рыбных котлет используйте не один фарш, а смесь фаршей. К примеру, можете добавлять в рыбный фарш жирную свинину или диетическое куриное мясо.

Во-вторых, добавляйте в фарш чеснок или другие специи. Пряности нейтрализуют горечь, благодаря чему готовые котлеты получаются очень вкусными и нежными. Вместо измельченного чеснока можете добавлять смесь специй к рыбе. Одной чайной ложки такой пряности будет достаточно на полкилограмма готового фарша.

В-третьих, подобный эффект оказывает сливочное масло. Его следует вводить в фарш в растопленном виде, иначе масло полностью не раствориться. После того как вы добавите к рыбному фаршу растопленное сливочное масло, тщательно перемешайте его.

Конечно, это еще не все секреты, однако масло, чеснок и второй сорт мяса хозяйки добавляют в рыбные котлеты чаще всего.