Что нужно знать для приготовления котлет, как в столовой – сочных и нежных

Все знают, что благодаря соде фарш выходит пышный и сочный. Только нельзя переборщить с содой, чтобы не вышли отвратительные невкусные котлеты. Если у вас килограмм фарша, то понадобится всего одна чайная ложка соды.

После добавления соды фарш вымешивается, тогда сода распределится по всей массе. Накройте фарш и дайте ему постоять на протяжении часа в холодильнике.

Желательно готовить котлеты именно в духовке, чтобы они вышли нежнее и мягче, а еще пушистей и более диетические. Чем больше масла, тем меньше пользы. Да и быстрее они запекаются, нежели жарятся на сковородке.

Благодаря этим хитростям отечественных поваров и работников общепита можно получить вкуснейшие котлеты. А самое главное – сочные и нежные.