Что нужно сделать, чтобы ваши пирожки не черствели

Июнь 15, 2022 Выкл. Автор Tatyana
Что нужно сделать, чтобы ваши пирожки не черствели

Согласитесь, каждая хозяйка хочет, чтобы ее пирожками вдоволь налакомились близкие. Но иногда возникает одна проблема – сдоба очень быстро черствеет! Уже вечером пушистая домашние пирожки могут превратится в кучу «кирпичиков». Хоть бери и скармливай всю выпечку сразу, чтобы не потом она не лежала черствая. Я давно хотела узнать кулинарный секрет хозяек, чтобы готовить выпечку, которая долго не черствеет.

Этот небольшой, но полезную кулинарный секрет достался мне в наследство от моей свекрови. Оказалось, что всё дело в одном дополнительном ингредиенте, который большинство хозяек не добавляет в дрожжевое тесто. На вкусовых качествах выпечки это никак не отражается, поэтому угадать тайну, просто попробовав пирожок, не выйдет. С тех пор я всегда готовлю пирожки их дрожжевого теста, которые долго не черствеют и радую своих домочадцев!

Дрожжевая сдоба, которая не черствеет: секретный ингредиент
Всё, что вам нужно – это простой картофельный крахмал, в прочем кукурузный тоже сгодится. Этот «секретный» компонент сделает выпечку более сочной и мягкой.

Крахмал можно добавлять, как в дрожжевое тесто, так и при приготовлении теста без использования дрожжей. А также этот способ можно использовать, как для запекания в духовке, так и при жарке пирогов на сковородке. Прямо-таки универсальный способ!

Нужно перемешать подогретое молоко с сахаром, туда добавить дрожжи. Полученную смесь оставляем в теплом месте, чтобы дрожжи начали действовать. После этого нужно добавить яйцо и немного растительного масла. Тесто хорошенько перемешиваем.

Муку нужно просеять с крахмалом и можно замешивать однородное тесто. После этого, опару обязательно нужно оставить в теплом месте, накрыв кухонным полотенцем или куском пищевой пленки.

В это время займитесь самым интересным — подготовкой начинки. Какая вы больше всего любите: с картофелем, с тушеной капустой, мясная, творожная, ягодная или фруктовая. Из одного и того же теста, в зависимости о начинки, может получится, несколько самых разнообразных блюд.

Возьмите на заметку этот маленький секрет, чтобы ваша выпечка долго оставалась свежей и мягкой. Обязательно похвалитесь этой хитростью перед подругами, чтобы и их сдоба была на высоте. Теперь румяные пирожки будут воздушными и мягкими долгое время!