Что может быть вкуснее малосольной скумбрии в масле
Январь 10, 2021
Только русский человек понимает всю прелесть черного хлебушка и замаринованной рыбки. Но покупая рыбу в магазине, не каждый раз приходится ею наслаждаться: то пересоленная, то недосоленая, то перемороженная, то присутствует странный пластиковый привкус. Именно поэтому я решил разработать свой собственный рецепт засолки скумбрии. Обязательно попробуйте — не пожалеете!
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
лаврушка — 2 штуки
скумбрия — 3 штуки
сахар — 80 граммов
соль — 80 граммов
вода — 1 литр
уксус — 100 граммов
черный перец горошком — 9 штук
постное масло — 200 граммов
Как готовить:
Сперва займемся приготовлением маринада. Наливаем в кастрюльку воду, бросьте в нее лаврушку, сахар, уксус, соль. Теперь ставим ее на огонь и даем закипеть. Затем снимите с огня и дайте остыть.
Тем временем разделываем рыбу: отрезаем ей голову с хвостом. Удаляем внутренности, срезаем плавники и промываем под краном. Обязательно под холодной водой.
Нарезать нужно нашу рыбку на кусочки толщиной по два-три сантиметра. Сложите все в маринад и пусть маринуется часов десять-двенадцать. Затем в банку или судочек сложите рыбу очень плотно и залейте постным маслом. Поставьте в холодильник на пару часов.
Вот и весь рецепт — наслаждайтесь соленой скумбрией на здоровье!