Что может быть вкуснее малосольной скумбрии в масле

Только русский человек понимает всю прелесть черного хлебушка и замаринованной рыбки. Но покупая рыбу в магазине, не каждый раз приходится ею наслаждаться: то пересоленная, то недосоленая, то перемороженная, то присутствует странный пластиковый привкус. Именно поэтому я решил разработать свой собственный рецепт засолки скумбрии. Обязательно попробуйте – не пожалеете!

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

лаврушка – 2 штуки

скумбрия – 3 штуки

сахар – 80 граммов

соль – 80 граммов

вода – 1 литр

уксус – 100 граммов

черный перец горошком – 9 штук

постное масло – 200 граммов

Как готовить:

Сперва займемся приготовлением маринада. Наливаем в кастрюльку воду, бросьте в нее лаврушку, сахар, уксус, соль. Теперь ставим ее на огонь и даем закипеть. Затем снимите с огня и дайте остыть.

Тем временем разделываем рыбу: отрезаем ей голову с хвостом. Удаляем внутренности, срезаем плавники и промываем под краном. Обязательно под холодной водой.

Нарезать нужно нашу рыбку на кусочки толщиной по два-три сантиметра. Сложите все в маринад и пусть маринуется часов десять-двенадцать. Затем в банку или судочек сложите рыбу очень плотно и залейте постным маслом. Поставьте в холодильник на пару часов. 

Вот и весь рецепт – наслаждайтесь соленой скумбрией на здоровье!