Что лучше влить в казан, дабы плов не был сухим

Март 28, 2022 Выкл. Автор Tatyana
Что лучше влить в казан, дабы плов не был сухим

Плов очень популярен во многих странах и везде есть свои рецепты.

Более того у каждого этого рецепта есть разные вариации приготовления, благодаря кулинарам, которые любят и ценят это блюдо.

Очень важно правильно выбрать мясо и рис, также огромное значение имеют пропорции. Нередко возникает проблема, что плов получается суховатым. Один опытный кулинар из Узбекистана поделился секретами и рассказал как можно выйти из ситуации.

Не стоит огорчаться, если вдруг не получилось сделать блюдо сочным. Есть небольшая хитрость, которая может выручить и придаст блюду потрясающий вкус.

Чаще всего сухость возникает вследствие недостаточного количества воды или масла. Причем ошибиться могут не только не опытные хозяйки, но и опытные специалисты, которые уже готовят далеко не первый раз плов. Все поправимо и блюдо далеко не потеряно.

Придать плову сочности поможет бульон. Главное добавлять в меру, иначе есть риск получить на выходе кашу. Если вы все сделаете правильно, то получите вкусное блюдо, с отличным вкусом.

Некоторые пытаются спасти плов маслом, но этого делать не стоит, так как излишняя жирность совсем ни к чему.

В идеале конечно изначально надо правильно рассчитать пропорции. Возможно многим поможет один рецепт плова, который порадует вкусом и сочностью, в качестве мясной составляющей у нас будет свинина.

Необходимые ингредиенты:

  • Свинина — 500 грамм;
  • Рис — 400 грамм;
  • Одна луковица;
  • Морковь — 2 штуки;
  • Чеснок — 4 зубчика;
  • Вода — 1 литр;
  • Растительное масло — 50 миллилитров;
  • Соль, перец и куркума — по вкусу.

Рис необходимо хорошо промыть и залить кипятком примерно на 20 минут.

Тем временем режем мясо на небольшие кусочки, прогреваем казан и обжариваем с маслом на сильном огне, до золотистого цвета.
Нарезаем морковь и лук, измельчить морковь не нужно, можно порезать длинной соломкой. Выкладываем в казан и обжариваем пару-тройку минут.

Наконец пришло время специй, добавляем их к мясу и овощам.

Наливаем воду, чтобы она покрывала мясо, накрываем крышкой и тушим около двадцати минут.

Далее добавляем рис и измельченный чеснок, добавляем горячую воду, в идеале кипяток, вода полностью должна покрыть содержимое казана. Перемешиваем все ингредиенты и оставляем под крышкой на полчаса. По истечении времени снимаем с огня и даем дойти блюду ещё двадцать минут, крышку не снимаем.

Этот довольно простой рецепт поможет приготовить вкуснейший плов. Главное соблюдать рекомендованные пропорции и блюдо вас порадует.