Что добавить в тесто для приготовления блинчиков в дырочку

Блинчики охотно едят и взрослые, и дети. Каждая хозяйка готовит их по-разному. Кто-то любит более плотные блинчики, в которые удобно заворачивать мясо или творог. А другие предпочитают тонкие блинчики, которые настолько хрупкие, что просвечиваются и, конечно, тают во рту.

Приготовить толстые блинчики не трудно, а вот ажурные блинчики в дырочку требуют навыков и знаний. Вот несколько интересных советов, которые помогут вам приготовить тонкие кружевные блинчики:

Не забывайте просеивать муку. И это касается не только блинчиков. Опытные хозяйки и известные кулинары просеивают муку всегда независимо от того, что именно они готовят. Такие несложные манипуляции насыщают муку кислородом и делают ее более воздушной. Кроме этого, сито помогает очистить муку от разной грязи и комочков.

Приготовить кружевные блинчики без соды не получится. Тем не менее, с этим ингредиентом следует быть очень осторожными. Дело в том, что излишек соды сделает блины жесткими и грубыми. Это может полностью испортить их вкус и внешний вид. Идеальными пропорциями для блинчиков в дырочку считается следующая: на 2 стакана муки (примерно 500 грамм) следует добавлять не более 1 чайной ложки соды без горки. Еще один важный момент, касающийся соды: нельзя гасить ее уксусом. Такая бурная реакция может нарушить консистенцию теста и блинчики начнут рваться, прилипать к сковороде и т.д. Вместо уксуса лучше добавить обычный кипяток.

Вот такие несложные махинации помогут вам приготовить нежные и красивые, вкусные ажурные блинчики.