Как быстро сварить фасоль без ночного замачивания: простой способ с содой

Фасоль богата растительным белком, клетчаткой, витаминами и минералами. Но многие нечасто готовят её из-за длительного замачивания и варки.

Есть способ сократить время подготовки фасоли и быстрее довести её до мягкости.

Что понадобится

• сухая фасоль;
• вода;
• пищевая сода.

Как подготовить фасоль

Сначала тщательно промойте фасоль под проточной водой.

Переложите её в кастрюлю и залейте водой в соотношении примерно 1 часть фасоли на 4 части воды.

Добавьте около ¼ чайной ложки соды на каждый стакан воды. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите жидкость до кипения.

После закипания проварите фасоль 2–3 минуты, затем выключите огонь и оставьте её в горячей воде примерно на 1–2 часа.

По истечении времени слейте воду и хорошо промойте бобы. Затем снова залейте их чистой водой и варите до полной готовности.

Сода помогает сделать оболочку фасоли мягче, поэтому время последующей варки может заметно сократиться. Однако важно не добавлять слишком много соды, иначе у готового блюда появится неприятный привкус.

Полезные советы

• выбирайте фасоль без повреждений и следов сырости;
• после замачивания обязательно промывайте её;
• не добавляйте томат, уксус или другие кислые продукты до размягчения фасоли;
• следите, чтобы бобы не переварились и не превратились в пюре;
• соль и специи можно добавлять ближе к концу приготовления.

Готовую фасоль можно использовать для супов, салатов, рагу, гарниров и паштетов.

Приятного аппетита!