Что добавить при квашении капусты для достижения идеального результата

Ноябрь 5, 2022 Выкл. Автор Tatyana
Что добавить при квашении капусты для достижения идеального результата

При приготовлении квашеной капусты необходимо обязательно добавить в нее некоторые особые ингредиенты — они называются вспомогательными.

Все знают, что не обойтись без морковки и соли, так как просто капуста не будет обладать таким ярким вкусом, но знаете ли вы, что не обойтись без дополнительных компонентов?

Речь идет о сахара. Именно сахарный песок ускоряет процесс брожения. Если вы решитесь добавить его в капусту, тогда на один килограмм овоща идет ½ чайной ложки сахара.

Также можно добавить тыкву и буряк — они прекрасно сочетаются с морковкой. Иногда повара рекомендуют добавлять в капусту яблок, только без косточек. Поэтому извлекаем огрызок и режем его кусками. Чередуем слои яблок и капусты.

Пикантный привкус обеспечит брусника и клюква.

Эксперименты с приправами приветствуются. Гармонично смотрится лаврушка, душистый перец, веточки укропа, тмин, хрен, смородиновые листочки.