Что делать с пересоленной селедкой? Простейший способ

Июнь 21, 2021 Выкл. Автор Marina
Что делать с пересоленной селедкой? Простейший способ

Мы с мужем любим селедку и я солю ее часто. Мне всегда казалось, что я уже сколько раз это делала, что испортить ее просто нереально. Как оказалось впоследствии, я ошибалась. Когда я последний раз солила сельдь, то крупной поваренной соли у меня на кухне не оказалось. В магазин бежать было уже поздно, потому что на улице был вечер и я решила взять соль мелкого помола «Экстра». На следующий день я на ужин отварила картофель и мы с селедкой ее съели. К моему огромному удивлению, селедка получилась очень пересоленной. С пюрешкой пошла, конечно, но я-то знаю, что она на вкус должна была быть другой.

Вот я и начала искать в интернете способы, как спасти пересоленный сельдь. Первым способом, который попал мне на глаза, оказался молочно-водяной рассол. Я решила попробовать и вуаля! Мой сельдь с пересоленного стал слабосоленым. Делюсь этим лайфхаком с вами.

Но прежде, чем вымачивать сельдь в рассоле, нужно его подготовить. Сначала я отрезаю в селедки голову и хвост, а также вынимаю внутренности. Далее нужно отделить кости от филе. Для этого я делаю надрез сверху по позвоночнику и вынимаю скелет. Далее с филе я снимаю кожу. Теперь два кусочка филе можно опускать в рассол. Чтобы его приготовить, я беру молоко и воду в равных количествах. В посуду подходящего размера поставьте рыбу и залейте ее рассолом. Он должен полностью покрыть рыбу. Накройте посуду пищевой пленкой и поставьте ее в холодильник примерно на два часа.

Через два часа вытяните селедку из рассола и помойте его под проточной водой. После этого нарежьте ее на порционные кусочки и сложите на тарелку. Можете украсить селедку зеленым луком и подавать к столу.

Благодаря этому методу лишняя соль из сельди выходит за два часа, а его вкусовые свойства при этом никак не страдают.