Что делать, чтобы рыба на сковородке не разваливалась и осталась сочной. Поможет вытянуть влагу соль

Все, кто часто жарит рыбу, знают, что она имеет одну особенность – прилипать ко дну сковородки. И в процессе переворачивания она разваливается. Все это по причине того, что структура у рыбы нежная, мякоть сочная.

И вот во избежание этого нужно заблаговременно следует избавиться от излишков влаги, чтобы рыба смогла остаться вкусной и в то же время сочной.

Что понадобится:

• свежая рыба – 1 шт
• мука – 2 ст. л.
• паприка копченая – 1 ч.л.
• соль
• черный молотый перец

Приготовление:

Рыбу чистим, потрошим, разделываем и режем на куски – как стейки. Выкладываем каждый кусок на блюдо и солим с каждой стороны. Перекладываем в дуршлаг и даем стечь соку. Соль этому поспособствует. Заодно и рыба просолится. Разваливаться ничего не будет.

Потом берем муку, смешиваем ее с перцем и паприкой, обваливаем в этой смеси рыбу и жарим с каждой стороны в постном масле. Рыба выйдет вкусной, сочной, появится хрустящая корочка.