Чизкейк с черникой

Каждая хозяйка должна иметь в своей кулинарной копилке рецепт изумительного чизкейка. Приготовление такого сырного пирога подарит вам максимум вкусового удовольствия, уж поверьте. Нежная творожная масса, хрустящая основа, топпинг с кислинкой – вот секрет настоящего шедевра. Черничный чизкейк украсит не только домашнее застолье, но и праздничный банкет.

Ингредиенты для коржа

      Вафли ванильные – 300 грамм.

      Растопленное масло – один стакан.

      Орехи – полстакана.

      Ванильный сахар.

 

Ингредиенты для начинки

      Сливочный сыр – 700 грамм.

      Сметана – полстакана.

      Сахар – 1,5 стакана.

      Четыре средних яйца.

Ингредиенты для топпинга

      Кукурузный крахмал – одна столовая ложка.

      Сахарный песок – один стакан.

      Ежевика свежая (можно другие ягоды) – четыре стакана.

Процесс приготовления

Духовой шкаф разогреть на 180 градусов. Среднюю форму для выпечки обильно смазать сливочным маслом и уложить на дно пергамент.

С помощью блендера измельчить орехи и ванильные вафли в мелкую крошку. Влить тонкой струйкой растопленное масло, добавить ванильный сахар и перемешать. Полученную основу равномерно распределить по дну формы, не забыв о бортиках.

Сливочный сыр взбить миксером вместе с сахаром. Присоединить к творожной массе сметану и яйца. Начинка должна получиться однородной и пышной.

Начинку распределить по коржу. Отправить чизкейк в духовку. Приблизительное время – 50 минут. Не спешите доставать пирог из духового шкафа. Откройте дверцу, и пускай он там остывает до комнатной температуры.

Пришло время приготовить топпинг. Сахар, ягоды и ¼ стакана воды смешиваем. Ставим емкость на огонь, варим до получения густой жидкости.

Смешиваем крахмал с двумя ложками воды. Однородную жидкость добавить к ежевике, довести до кипения и поварить несколько минут. Оставить топпинг остывать.

Холодной ягодной массой поливаем готовый чизкейк, убираем в холодное место на целую ночь. Черничный чизкейк готов! Приятного аппетита!