Чем заменить майонез? ТОП-5 заправок для салатов

Кто бы что не говорил, но в майонезе действительно нет никакой пользы. Лучше убрать из рациона этот продукт или же снизить количество его потребления. Мы подобрали для вас несколько разных заправок, которые станут здоровой заменой и украсят салат.

Революции в кулинарии

В 1756 в области кулинарии свершилась настоящая революция. Повар герцога Ришелье готовился к пиру в честь победы, но обнаружил, что закончились сливки. И тогда он придумал майонез — особенную яично-масляную заправку.

В России майонез начали использовать значительно позже. Люсьен Оливье “привез” этот рецепт, но слегка модернизировал его — добавил горчицу. Чтобы готовить из более привычных продуктов, пришлось заметить оливковое масло на подсолнечное, а лимонный сок — на уксус.

Сейчас же майонезы продаются во всех магазинах. Но этот соус тяжело назвать полезным продуктом. Чем же его заменить?

1. Йогурт.

Особенно подойдет греческий, ведь он более густой. В нем больше протеина и меньше молочного сахара. Если обычный йогурт содержит всего 8 грамм белка, то греческий — целых 19! К тому же, этот продукт лучше усваивается и оказывает благоприятное воздействие на работу ЖКТ.

Вы можете заправлять салаты чистым греческим йогуртом, а можно приготовить из него соус дзадзики. Для этого вам понадобится свежий огурец, натертый на терке, измельченный чеснок, нарезанная петрушка и базилик. Также этот соус необходимо посолить и поперчить. Пикантности добавит сок лимона. После приготовления нужно настоять дзадзики в холодильнике. Процесс займет около часа.

2. Обычная сметана.

Диетологи считают сметану отличной альтернативой, ведь в ней содержится холин, который защищает печень от ожирения и гарантирует грамотное усвоение жиров.

Лучше отдавать предпочтение нежирной и в меру жидкой сметане. Добавить к ней можно соевый соус, горчицу или зелень с чесноком. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Обратите внимание: если добавляете соевый соус, солить салат не надо.

3. Бульон со специями.

Не слышали про такое? А это безумно вкусная, хоть и необычная, заправка для теплых салатов. Можно использовать и мясные, и овощные бульоны.
Для приготовления принятого бульона вам нужно отлить нужное количество жидкости в кастрюлю. Добавьте кусочек копченостей и поставьте на огонь. Когда бульон закипит, подождите 2 минуты, а затем влейте столовую ложку оливкового масла (1: 60 мл бульона). Сделать заправку более насыщенной поможет бальзамический уксус (две столовые ложки), щепотка сахар и соль/перец по вкусу. Проварите бульон минутку и остудите до комнатной температуры. Можно добавить любимую зелень.

4. Мякоть авокадо.

Этот вариант подходит для изысканных, праздничных салатов. Все же знают, что авокадо — очень полезный продукт. Он не только нормализует давление, но и способствует выработке “хорошего” холестерина.

Для заправки нужно выбирать зрелые плоды, чтобы она получилась нежной и кремовой. Нужно добавить лишь чеснок и зелень. Добиться правильной консистенции поможет бульон или обычная кипяченая вода. Соус надо перебить блендером, чтобы он стал однородным.

5. Лимонный сок.

Это самая легкая и доступная заправка, но не менее вкусная. Ее можно готовить хоть каждый день. Салаты с ней получаются просто изумительные.

Для приготовления соуса на основе лимонного сока вам понадобится:

• 50 мл растительного масла,
• сок 1 большого лимона,
• соль,
• щепотка сахара,
• зелень.

Перебейте заправку блендером, чтобы она обрела нужную консистенцию.

Приятного аппетита! Позаботьтесь о своем здоровье сейчас, чтобы организм вас отблагодарил в будущем!