Чем полезна свекла и почему ее нужно есть сырой

Свекла всегда была одним из главных продуктов на столе у советских хозяек. Ее готовили детям в садике и предлагали школьникам в школьных столовых. Дома мама всегда делала салат из свеклы. И даже популярные кафе не обходились без этого “деликатеса”.

Такую бешеную популярность свеклы легко объяснить тем, что она очень полезная, питательная и при этом низкокалорийная. Этот корнеплод богат витаминами А, В1, В5, В6, цинком, калием, кальцием, магнием, фолиевой кислотой и другими микроэлементами. Также в свекле содержится много клетчатки, которая улучшает обмен веществ и стимулирует пищеварение. Благодаря этому, свекла является известным природным слабительным средством. Она нормализует давление, повышает гемоглобин и положительно влияет на весь желудочно-кишечный тракт.

Однако, в больших количествах ее не рекомендуют употреблять людям с серьезными нарушениями в пищеварении, при сахарном диабете и мочекаменной болезни, при гипотонии. Помните, что свекла не является лечебный средством, она только насыщает наш организм витаминами и полезными микроэлементами и положительно влияет на его работу.

Многие люди не едят свеклу из-за ее кисловато-землистого привкуса. До недавнего времени я тоже терпеть не могла свеклу. А потом случайно узнала, что сырая свекла не имеет этого неприятного привкуса и из нее можно готовить очень вкусные и полезные салаты.

Делюсь с вами несколькими моими любимыми рецептами.

*****

Свекольный салат с морковью

 

Для его приготовления нам потребуется всего лишь несколько компонентов:

одна сырая свекла;

одна сырая морковь;

3 зубчика чеснока;

100 грамм грецких орехов;

соль и майонез.

Свеклу и морковь нужно помыть, почистить и натереть на крупной терке. Добавить к ним измельченные орехи и чеснок. Посолить салат, все тщательно перемешать и заправить майонезом.

*****

Фруктово-овощной салат из свеклы и яблок

Чтобы приготовить этот диетический и полезный салат возьмите:

одну сырую свеклу;

два кисло-сладкие средние яблоки;

три столовые ложки лимонного сока;

одну столовую ложку меда;

одну столовую ложку масла;

петрушку, укроп, базилик.

Яблоки и свеклу помойте, очистите от кожуры и натрите на терке. Сверху сбрызните их лимонным соком и дайте постоять несколько минут. После этого добавьте в салат зелень, посолите и заправьте маслом. Кстати, по классическому рецепту этого фитнес-салата среди ингредиентов есть еще лук и чеснок. Они делают вкус более пряным, насыщенным и острым. Однако, я их не добавляю. Мне нравится именно такой легкий кисловато-сладкий привкус.

*****

Салат из свеклы и капусты

В народе этот салат еще называют “Щетка”, ведь, он как щетка “выметает” из нашего организма вредные вещества, шлаки и токсины. Чтобы приготовить этот “очищающий” салат необходимо:

одна свекла;

200 грамм свежей белокочанной капусты;

одна капуста “Кольраби”;

два средних яблока;

одна столовая ложка лимонного сока;

льняное масло для заправки.

Прежде всего на крупной терке нужно натереть яблоки, капусту “Кольраби” и сырую свеклу. Предварительно их нужно тщательно помыть и очистить от кожуры. Белокочанную капусту нашинковать тонкой соломкой. Далее нужно все смешать, сбрызнуть лимонным соком, заправить льняным маслом. Сверху можно украсить свежей зеленью.

*****

Свекольный салат с йогуртом

Чтобы приготовить этот простой и очень полезный салат вам понадобится:

одна средняя свекла;

150 грамм грецких орехов;

150 грамм чернослива;

150 мл йогурта;

одна чайная ложка меда.

Чернослив промойте и залейте его кипятком на 30 минут. Свеклу помойте, почистите и натрите на терке. Добавьте к ней нарезанный соломкой чернослив и измельченные грецкие орехи. После этого заправьте салат йогуртом и добавьте в него мед.

*****

Салат из свеклы и сыра

Этот легкий и полезный салат с невероятным сладко-кислым вкусом не оставит равнодушным никого. Для его приготовления возьмите:

две небольшие свеклы;

две небольшие моркови;

150 грамм сыра фета или брынзы;

три зубчика чеснока;

соль, перец, зелень;

сметану для заправки.

Морковь и свеклу помыть, почистить и натереть на терке. Сыр порезать кубиками. Чеснок измельчить. Смешать все ингредиенты, посолить салат, заправить его сметаной и украсить свежей зеленью.

Приятного аппетита!