Чем отличается флет вайт от латте. Сорта и разновидности кофе

Вы заметили, что за последние пятнадцать лет очень выросло количество любителей кофе. Современный рынок предлагает нам огромное количество разновидностей этого напитка. Я уже несколько лет хожу в одну кофейню и скажу честно, что я уже перепробовала там весь их ассортимент, даже несмотря на то, что он постоянно обновляется. За это время я успела подружиться с бариста, и она мне рассказала, какие существуют разновидности кофе и напитков, приготовленных из этих ароматных зерен.

Поговорим о видах кофейных деревьев.

Как правило в наших магазинах потребителям предлагается на выбор арабика и робуста. На самом деле в мире насчитывается примерно девяносто видов растений, однако в промышленности используют только эти два. На робусту приходится около тридцати процентов всего мирового производства. На арабику приходится соответственно – семьдесят. Это аравийское кофейное дерево и его существует более пятидесяти сортов. Это достаточно капризное растение. Его кофейные зерна обладают нежным, мягким, с приятной кислинкой вкусом.

Рабуста менее капризное дерево, оно более устойчиво к болезням, обладает высокими адаптационными способностями и радует щедрыми урожаями. Из его зерен готовится напиток, обладающий ярким, горьким вкусом, поэтому его чаще всего смешивают с арабикой.

Существует еще один вид кофейных деревьев – это либерика.

Напиток из его зерен имеет насыщенный аромат, но слабовыраженный вкус. Либерика выращивается на просторах Африки, Шри-Ланки, Филиппинских островах и Индонезии.

Эксцельса – это еще один вид кофе, который не только малоизвестен, но и практически не используется.

Самые распространенные кофейные напитки.

Помимо арабики и робусты ценители кофе различают также либерику — очень ароматный сорт кофе со слабо выраженным вкусом. Его выращивают в Африке, Индонезии, на Филиппинах и Шри-Ланке. Кроме того, существует еще эксцельса, кофейные зерна этого дерева практически нигде не используется.

Виды кофейных напитков

Эспрессо – можно смело назвать самым популярным видом кофе в мире. Объем одной порции этого кофе составляет всего тридцать пять миллилитров. Во вкусе этого напитка четко слышна кислинка арабики и горчинка рабусты. На основе эспрессо очень часто готовят другие кофейные напитки.

Доппио – это по сути двойная порция эспрессо, поэтому заказывая этот напиток нужно быть готовым к двойной порции бодрости.

Романо – напиток, который можно найти только в некоторых кофейнях в нашей стране, так как это тоже самое эспрессо, но только с добавлением лимонного сока.

Ристретто – более концентрированный напиток чем эспрессо, при его приготовлении используется значительно меньшее количество воды, чем при приготовлении эспрессо.

Лунго – от эспрессо отличается более длительным приготовлением, а кроме этого, его готовят с использованием большего объема воды.

Коретто – этот тот же эспрессо только с добавлением коньяка или какого-то другого алкогольного напитка.

Кофе по-ирландски обладает достаточно ярким и оригинальным вкусом. Можно сказать, что это тот же самый эспрессо, когда в него добавили сахар, виски и взбитые сливки.

Капучино – это кофе в основе которого также используется эспрессо, только в него добавляют молоко и сверху прикрывают густой пеной из молока.

Макиато – тоже самое эспрессо, в которое добавляется ложка молочной пенки.

Гляссе – идеальный напиток, для утоления жажды в летнее время, который также готовиться на основе эспрессо. Подают его в высоких стаканах, а сверху украшают шариком мороженого и шоколадной стружкой.

Латте – напиток, готовящийся из эспрессо с добавлением молока и молочной пены, для придания напитку оригинального вкуса в него добавляют различные сиропы.

Мокко или моккачино – это тоже эспрессо, но с добавлением горячего молока, шоколадного сиропа и шоколада. Иногда его украшают сверху шоколадной стружкой.

А какой напиток нравиться вам?