Чем натирают курей для раскрытия их вкусовых качеств – высокая кухня у вас дома

Главным блюдом праздничного стола всегда была курица, запеченная в духовке. Это – традиция. Но для того, чтобы курочка вышла сочнее и нежнее, необходимо быть в курсе кулинарных хитростей приготовления куриного мяса.

Не с каждым маринадом курица приобретет нежность и изысканность.

Рецепт 1

Для того, чтобы курица вышла нежнее, сочнее и ароматнее, повара в ресторанах предпочитают натирать ее медом и поливать соком, выжатым из мандаринов или апельсинов.

Нашпигуйте курицу дольками мандариновыми, не забудьте под кожу засунуть чеснок. Запекаем тушку в фольге на протяжении 30 минут, температура запекания 200 градусов.

Рецепт 2

Некоторые предпочитают натирать курочку горчицей в зернах, посыпают прованскими травами, добавляют розмарин, чеснок и соль.

Но если собираетесь готовит курицу так, тогда следует ее перед этим обжарить на сковородке. Затем уже отправьте ее в духовку для запекания, температура 200 градусов.

Куриная тушка, приготовленная по этому рецепту, выйдет ароматнее и будет иметь легкие восточные нотки.

Рецепт 3

Чтобы дать куриному мясу раскрыться полностью, необходимо использовать при натирании тушки масло оливковое, сок лимонный, натереть шкурку тмином, перцем, шалфеем и солью. Желательно морской, крупной. Запекают тушку в духовке при температуре 180 градусов. Если промариновать ее подольше, даже в холодильнике, то мясо будет более нежным и ароматным.