Чем можно заменить Оливье – какие салаты станут его достойной заменой

Чтобы желудочно-кишечный тракт после праздников не взбунтовался и работал, как часы, не возникала нагрузка на сердце, постарайтесь не перегружать организм тяжелой и жирной пищей во время застолий.

Салат из чернослива, сыра и буряка
Все знают, что в буряки содержатся антиоксиданты, которые побеждают рак, а еще лютеин, который полезен глазам.

Абсолютно не важно, каким образом приготовить буряк – жарить, варить или запекать, вся польза в нем сохраняется. С черносливом хорошо работает кишечник, а это важно на период праздничных застолий. Сыр оказывает пользу на сердце и сосуды. В любое время это имеет значение. Ведь по праздникам пьют алкоголь, нарушается режим дня, страдает сердечно-сосудистая система, весь организм подвергается нагрузкам.

Рулеты из мягкого сыра и красной рыбы

В любой красной рыбе – горбуше, семге, лососе и форели содержатся жирные кислоты омега-3, в которых нуждаются сосуды. Мягкие сыры тоже полезные, особенно суставам и костям, потому что в них содержится кальций, защищающий сердце. Также в сыре магний и калий. Сыры богаты аскорбиновой кислотой – она защищает иммунитет.

Картошка в масле в качестве гарнира

Без картошки нашему организму сложно. Она нужна сердцу, так как в ней калий. Именно этот микроэлемент отвечает за нормальную работу сердца. Помимо этого в картошке содержатся витамины В6, С, которые полезны для глаз, участвуют в синтезе половых гормонов. За укрепление иммунитета отвечает витамин Е, а вот витамин С помогает усваиваться кальцию, нужен почкам, чтобы они работали нормально. В сливочном масле много витамина Д. Все эти витамины являются жирорастворимыми, поэтому сливочное масло есть полезно.

Мы – не животные, впадающие в спячку и залегающие в берлоге. Поэтому нам совершенно не обязательно есть еду жирную осенью накануне зимы. Поэтому те, кто ест жирную пищу и редко занимается спортом, быстро толстеют. Желательно употреблять как можно меньше жирной пищи.

Жидкости в организме должно быть достаточно. Когда человек бегает, занимается физически, то теряет влагу, потеет. Кроме того зимой работает отопление и обезвоживает организм. При низкой влажности мы теряем дополнительную жидкость. Кому это не знать, как опытным альпинистам. Именно они следят за водным балансом в своем организме. Поэтому пить жидкости нужно зимой не меньше, чем летом. Особенно если вы ведете активный образ жизни.

Не зря овощи и фрукты разного цвета. Это не только красиво, но и понятно, что содержится полезного в этих плодах.

Оранжевый
В них много витамина С и бета-каротина, укрепляющих зрение и иммунитет.

Желтый
В них содержится витамин С. Даже в желтых помидорах.

Зеленый
Эти овощи и фрукты содержат калий, который полезен костям и магний, участвующий в кроветворении.

Красный

Все красное содержит антиоксиданты, которые борются с раком. Иногда в красных фруктах и овощах встречаются витамины А и С.

Синий и фиолетовый

В них есть антоцианы, благодаря которым фрукты и овощи окрашиваются в темный цвет. А антоцианы – это антиоксиданты.

Давно забытые овощи

Репа – является легендарным классическим овощем. Вполне можно отказаться от картошки и заменить ее репой. Очень хорошо добавлять ее в супы и прочие тушеные блюда. Иногда ее добавляют в вареники и пироги. У репы есть обезболивающее и обеззараживающее действие. А также успокаивающее. Еще в репе витамины С и А.

Чилим – второе название водяного ореха. В истоках 20-го века эти орешки темного цвета продавались на рынках России и считались редкостью. На данный момент пытаются вернуть ему популярность, но процесс проходит медленно.

Портулак – из этого растения готовятся разные блюда. Южное растение, напоминающее черемшу. Продается на лотках с армянскими продуктами.

Брюква – тоже считается родственником репы или ее гибридом, в роду присутствует капуста. Выводили брюкву для северных регионов с суровым климатом. Брюкву добавляют в разные блюда вместо картошки. Она считается лакомством удмуртов.

Настурция – это декоративный цветок, который употребляют в качестве салата. У нее побеги имеют пряный горчичный привкус.

Сегодня часто заменяют салатными листьями.

Как вести себя на рынке
Продавцы часто пробуют обмануть покупателей на рынке.

Поэтому нужно вести себя с ними крайне осторожно.

Преимущество рынка в том, что там есть возможность выбрать фрукты и овощи, пообщаться с кем-то из продавцов, потрогать все руками, понюхать, поторговаться. Можно даже сэкономить.

Если предполагаете, что вас хотят обмануть, пойдите в администрацию и перевесьте товар. Не стесняйтесь интересоваться накладными и сроком годности. Желательно покупать у знакомых продавцов, постоянных. Они обычно ценят клиентов.

Желательно покупать сезонные овощи и фрукты, потому что весной арбузы или осенью клубника вряд ли будут соответствующего качества. Или их везли с другого конца земного шара. Из близлежащих стран доставить продукты гораздо быстрее. И в них будет меньше химии.

Внешнее совершенство бывает обманчиво. Даже если овощи с пятнами, неровные – это значит, что они скорее натуральные.

Нельзя хранить овощи в кульках, пластиковых коробках. Нет ничего лучше бумажного кулька. А его уже можете класть в холодильник.

Нельзя не быть овощи и фрукты. На них всегда есть грязь. Но моют их непосредственно перед употреблением. Чтобы они дольше хранились.

Желательно замораживать дары полей и огородов. Так они хранят свою пользу дольше, даже когда сезон закончился.

Готовая еда из овощей долго не хранится. Лучше каждый раз готовить что-то свежее.

Лук
Самый недорогой лук – это желтый. А красный с белым дороже. При этом он вкусный и сладкий. Желательно покупать луковицы среднего размера, упругие, без корней. Тогда он будет храниться дольше в темных и прохладных сухих местах.
Польза заключается в том, что кожа при употреблении лука дольше остается молодой.

Помидоры
Есть как красные, так и розовые томаты. Их форма тоже бывает разная.

Хранятся помидоры без холодильника, чтобы дольше оставались полезными. Лучше на подоконнике. Или в ящике. В помидорах тоже много пользы. Особенно для простаты. Еще они помогают предотвратить раковые заболевания.

Перец болгарский
Чем крупнее и мясистее овощ, тем лучше. У него должна быть гладкая кожура. В желтых овощах витамин С, в красных и зеленых его меньше.
Хранят перец в холодильнике на протяжении двух недель. Является отличным средством от астмы.

Буряк
Желательно избегать мягких овощей и чересчур больших. Самая правильная свекла та, у которой есть ботва. Она тоже съедобная. Хранится буряк в темных, сухих и прохладных местах.
В буряке много пользы для печени. Именно буряк ее чистит от токсинов.

Картофель
Желтые сорта больше подходят для варки, а розовые для жарки. Крупных клубней лучше избегать. А вот чем меньше они, тем выше вероятность, что в них нет химии.
Хранится картошка в сухих, прохладных местах – погребах.
В картошке содержится витамин С. Именно в картошке его много. А стоит она недорого. При варке ее опускать лучше в кипящую воду.

Баклажаны
Они с виду тяжелые и гладкие, с блестящей кожурой. Желательно выбирать плотные овощи. Хранятся в прохладных темных местах. Долго не лежат. Оказывает лечебный эффект на почки мочеполовую систему.

Сельдерей
Лучше выбирать сельдерей зеленоватого цвета с нежным оттенком. Тогда овощи свежие. Хранят его завернутым во влажную ткань в холодильнике. В сельдерее содержится глутаминовая кислота.

Огурцы
Нужно отдавать предпочтение твердым и пупырчатым огурчикам. Заблаговременно не получится узнать, горькие они или нет. Желательно хранить огурцы в холодильнике.
Польза в огурцах заключается в их низкой калорийности. Огурцы добавляют в салаты, заправляя их сметаной.

Капуста
Молодые кочаны нежные и сочные. Они обычно небольшого размера. Стоят несколько дороже крупных кочанов. Для варки и тушения подходят крупные головки. Как и для квашения. Хранится капуста в холодильниках.
В капусте тоже содержится витамин С. Можно также ее прикладывать к ранам и опухолям.

Спаржа
У спаржи должны быть травянистые стебли, у которых розовая макушка. Толщина имеет значение – у толстых меньше нежности и сладости.
Хранится спаржа во влажной ткани в холодильнике. Употребляют ее в свежем виде.
Иногда спаржу называют “афродизиак”. Однозначно ее рекомендуют для сердечников – она снимает мышечную усталость.

Редис
Покупается пучками и вместе с листьями. Чем ярче и краснее корнеплоды, тем они полезнее. Не должно быть никаких пятнышек. Как можно тверже головки.
Хранится редис в холодильнике. Полезен для сосудов и сердца.

Морковь
Выбирайте твердые овощи, перед употреблением их моют и чистят. Мягкие не подходят. Хранят, как и картофель с буряком.
Морковь способна освежить дыхание и в ней много бета-каротина.

Чеснок
Выбирайте сухие головки с плотной шелухой. Она должна легко чистится. Хранят в сухих местах. Употребляют при простуде. Еще чеснок является профилактическим средством против раковых заболеваний ЖКТ.