Быстрый пошаговый рецепт сочного салата из свежей капусты
Салат из капусты — одно из самых лёгких и привычных блюд, которое можно приготовить дома. Но иногда он выходит суховатым, безвкусным или слишком жёстким. Это легко исправить, если знать простой способ приготовления сочного капустного салата, похожего на тот, что подавали в столовых.
Расскажу, как сделать вкусный салат из свежей капусты в домашних условиях. В составе нет ничего сложного, зато есть несколько важных тонкостей, благодаря которым вкус получается насыщенным и гармоничным.
Ингредиенты:
- капуста;
- редис;
- красный лук;
- петрушка;
- яблочный уксус;
- лимонный сок;
- сахар;
- оливковое масло;
- соль;
- черный перец.
Приготовление капустного салата:
Капусту шинкуем довольно тонко, двигая ножом вверх и вниз. Посыпаем её крупной солью, слегка мнём руками и пробуем. На этом этапе капуста уже должна пустить сок и стать мягче.
Редис нарезаем тонкими кружочками, красный лук — полукольцами, затем отправляем всё в салат. Важно, чтобы лук не был слишком резким. При желании его можно залить холодной водой на десять минут, чтобы ушла лишняя горечь.
Петрушку мелко шинкуем и добавляем к овощам. Для заправки соединяем яблочный уксус, лимонный сок, сахар и соль, затем вливаем оливковое масло и добавляем чёрный перец.
Пробуем заправку и при необходимости выравниваем вкус по соли и сахару. Поливаем салат, хорошо перемешиваем руками и оставляем минимум на полчаса, чтобы он промариновался.
В итоге получается очень вкусный и сочный капустный салат, который отлично подходит к мясу и другим горячим блюдам.