Быстрый способ подготовить закуску к мясу: пикантные маринованные помидоры полюбят все

   Это блюдо — не просто томаты, а насыщенная овощная закуска, где каждый кусочек пропитан маринадом с острым характером. Овощи остаются плотными и свежими, но благодаря чесноку, уксусу и пряностям приобретают яркий, почти дерзкий вкус.

   В отличие от привычных салатов, здесь важна именно быстрая мариновка, при которой овощ не теряет своей текстуры, но полностью впитывает аромат соуса. За счёт этого блюдо сохраняет ощущение свежести и в то же время радует яркой вкусовой палитрой.

    Главную роль играют крепкие спелые томаты. Их не мельчат, а режут крупно, чтобы они не разваливались под действием маринада. В дело идут и сладкий перец, и острый, а также пучки свежей зелени — петрушки и укропа.

    Что понадобится:

• томаты — 1 кг;
• сладкий перец — 1 шт.;
• острый перец — по вкусу;
• укроп — 1 пучок;
• петрушка — 1 пучок;
• чеснок — 10 зубчиков;
• уксус (9%) — 70 мл;
• соевый соус — 70 мл;
• масло растительное — 70 мл; 
• сахар — 60 г;
• соль — 20 г

    Как готовить:

   Сначала нарезаются томаты. Не слишком мелко — каждая долька должна сохранять форму. Перец — и сладкий, и острый — режется кусочками. С острого перца лучше убрать семена — вкус получится яркий, но не агрессивный.

    В чашу блендера кладутся оба вида перца, туда же отправляется крупно нарезанная зелень и чеснок. Всё это измельчается в пасту. Затем в полученную массу добавляются уксус, соевый соус и масло, всыпается сахар с солью. Смесь тщательно перемешивается.

    Готовый маринад заливается поверх томатов. Овощи лучше сложить в контейнер с крышкой — так они быстрее пропитаются. Через пару часов в холодильнике помидоры будут готовы к подаче.

    Эта закуска хорошо сочетается с мясными блюдами, особенно с жареным мясом или шашлыками. Вкус у нее насыщенный, с легкой кислинкой и чесночной остротой — отличное дополнение к летнему столу.