Быстрый штрудель с четырьмя начинками

 Это невероятно вкусный десерт который оценят все. Каждый найдет для себя подходящую начинку. У каждой начинки уникальный вкус благодаря особой комбинации компонентов.

Для приготовления теста нужно:

• 600 мл теплой воды;
• 1 ст.л. сахара;
• 1 ст.л. соли;
• 40 г свежих дрожжей или 12 г сухих;
• 1 кг муки;
• 70 + 70 + 20 + 20 мл масла (в тесто, для раскатки, для замеса и для смазывания).

  Для маковой начинки:

• 200 г мака;
• 150 г сахара;
• 2 ст.л. манки;
• 3 ст.л. джема;
• 300 мл молока.

  Для ореховой начинки;

• 200 г орехов;
• 100 г сахара;
• 5 ст.л. джема;
• 100 мл молока.

  Для яблочной начинки;

• 4 яблока;
• 100 г сахара;
• 2 ст.л. манки;
• 5 г корицы;
• 10 г ванильного сахара.

  Для вишневой начинки:

• 400 г вишен;
• 150 г сахара;
• 3 + 5 ст.л. манки.

   На отделку:

• 1 желток;
• 1 ст.л. молока;
• сахарная пудра. 

   Поэтапные действия:

1. Для маковой начинки налейте молоко в миску и закипятите его. За это время подробите мак. Горячим молоком залейте. Добавьте сахара, манку и джем. Все перемешайте и пусть постоит. Масса должна загустеть.
2. Для ореховой начинки подробите орехи и закипятите молоко. К орехам добавьте сахар, джем. Залейте молоком, перемешайте и пусть настаивается. 
3. Яблоки натрите на терке, добавьте сахар (оба вида), манку, корицу. Пусть постоят, чтобы пошел сок. 
4. У вишни уберите косточки, добавьте сахара, манку и пусть пустят сок. Если его много, добавьте еще манку (5 ст.л.). Она впитает лишнюю жидкость. 
5. Теперь замешиваем тесто. В миске разведите дрожжи, залейте теплой водой (100 мл). Бросьте сахар и пусть постоит 10 минут. 
6. В отдельной миске соедините муку и соль. Влейте дрожжи, 500 мл воды и 70 мл масла. Начинайте замес теста. Его нужно вымесить до мягкого состояния. 
7. Влейте 20 мл масла и снова замесите. Затем добавьте еще столько же масла и продолжите замес. Должна получится эластичная масса. 
8. Сделайте из нее шар, промажьте маслом и накройте полотенцем. Пусть полежит полчаса. 
9. Разделите тесто на 4 части. Из каждой скатайте шар, обмажьте его маслом и пусть полежат под крышкой полчаса. 
10. Раскатайте шар в тонкий прямоугольник. Длиной он должен получится сантиметров 70, а шириной – как форма для выпечки. 
11. Выложите начинку на каждый прямоугольник, отступив от трех сторон 1-2 см и с одной – 10-15 см для защипывания. 
12. Сверните рулетом штрудель, загните боковые края и запечатайте его. 
13. Противень застелите бумагой и выложите на него заготовки.
14. Желток взбейте с молоком и этой смесью промажьте заготовки сверху. 
15. Наколите каждую зубочисткой, чтобы не было разрывов. 
16. Пусть полчаса постоят в тепле.
17. Нагрейте духовку до 200 градусов. Поставьте запекаться десерт на 55-60 минут. Он должен зарумянится сверху. 
18. Готовый штрудель должен немного остыть. После этого можно посыпать сахарной пудрой. 

   Разрежьте на порционные кусочки и наслаждайтесь выпечкой с чаем или кофе. 

Для получения хрустящего теста можно часть муки взять из твердых сортов пшеницы. Аромат яблочной начинки добавит лимонная цедра. А вишневую сделает более сочной большое количество манки.