Быстрый рецепт теста для тончайших блинов

Ароматные домашние блинчики – это настоящий кулинарный шедевр, который не оставит равнодушным даже самых взыскательных гурманов. Приготовить тесто для блинчиков не сложно. Главное – идеально сохранять пропорции, а также использовать для приготовления продукты комнатной температуры. Самая большая сложность в приготовлении блинчиков – это пожарить их тонкими и воздушными. Ну, по крайней мере, у меня так было.

Итак, классический рецепт приготовления домашних блинчиков выглядит так.

Для начала нужно выбрать правильную посуду для приготовления теста. Это должна быть глубокая миска, в которой тесто удобно будет взбивать. Следовательно, в глубокую миску нужно вбить одно яйцо. Сюда же добавляем две столовых ложки сахара и хорошо перемешиваем. 

Следующим в миску добавляем молоко. Я обычно готовлю блинов много, поэтому молоко даю 500 мл. Еще я добавляю 2-3 столовых ложки рафинированного масла. Благодаря ему блины не будут сухими и будут легко переворачиваться во время жарки.

200 грамм просеянной пшеничной муки нужно вводить в тесто постепенно. При этом после каждой порции тесто следует тщательно вымешивать. Делать это лучше венчиком или миксером, чтобы тесто было однородным и без комочков. Также не забудьте добавить в тесто щепотку соли, чтобы оно не получилась слишком пресным.

Перед приготовлением блинчиков теста нужно дать время постоять. Я обычно оставляю его на кухонном столе на 30 минут.

Жарить блинчики следует на специальной сковороде. Конечно, если у вас такой нет, это не повод не готовить эту вкусность. Обычная сковорода тоже подойдет. Ее необходимо смазать подсолнечным маслом и хорошо разогреть перед приготовлением. С помощью половника выливайте тесто на сковороду и равномерно его распределите там, поворачивая сковороду вправо влево. Готовятся блины очень быстро. Достаточно 1-2 минуты с каждой стороны.

Кстати, блины получатся еще вкуснее и ароматнее, если вместо подсолнечного масла использовать сливочное. А еще вот какие моменты необходимо учитывать при приготовлении домашних блинов:

Блинчики будут легко переворачиваться, если жарить их на специальной сковороде с антипригарным покрытием. Использовать сковороду для приготовления других блюд не рекомендуется.

Блинчики будут прилипать к сковороде, если в тесто добавить слишком много сахара или недостаточно разогреть сковороду.

Муку для теста обязательно нужно просеивать. Так блинчики получатся еще более нежными и воздушными. А еще просеянная мука спасет тесто от комочков.