Быстрый рецепт Панеттоне без сложного замеса

  Готовится он в домашних условиях очень быстро.

Понадобится всего лишь:

• 620 г муки;
• 14 желтков;
• 220 г сахара;
• 2 ст.л. меда;
• 230 г сливочного масла;
• 270 г молока;
• 40 г прессованых дрожжей;
• 3 капли ванильной эссенции;
• 250 г цукат;
• 100 мл коньяка;
• 100 мл горячей воды;
• щепотка соли.

   Налейте в сотейник молоко и подогрейте его. Если используете кроме цукатов сухофрукты вымойте их. Сложите в емкость и залейте горячей водой с коньяком. Емкость накройте пищевой пленкой и оставьте на 2 часа. 

   К 100 мл теплого молока добавьте ложку сахара и дрожжи. Затем начните сыпать постепенно муку, помешивая, чтобы масса получилась как густая сметана. Пусть постоит 10 минут. За это время нужно просеять муку и добавить к ней сахар, соль. Взбейте миксером в течение нескольких минут желтки. Перелейте полученную массу в опару и размешайте. 

   В муке сделайте углубление и влейте опару. Аккуратно перемешайте, добавьте сливочное масло и начните взбивать миксером насадками для теста. Положите в тесто мед и продолжайте вымешивать. Накройте пищевой пленкой и оставьте на час в тепле. 

   С сухофруктов слейте жидкость и отправьте их в тесто. Капните немного ванильной эссенции и снова запустите миксер на 10 минут. Заполните формочки на ⅓ тестом. Накройте их и оставьте на 1,5 часа. Тесто должно увеличится в размерах. Выставьте формочки на решетку и отправьте в прогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Готовые Панеттоне украсьте глазурью из белков или растопленного маршмеллоу.