Быстрый рецепт малосольной селедки

Октябрь 28, 2021 Выкл. Автор Marina
Быстрый рецепт малосольной селедки

Селёдку я люблю в любом виде и готова есть хоть каждый день.

А кто останется равнодушным, когда на столе горяченькая картошечка и вкусная рыбка, сомневаюсь, что такие среди вас есть.

А после того как я буквально выпросила у знакомого повара, который работает в элитном ресторане и готовит в основном для банкетов, рецепт селедочки малосоленой. Это блюда почти каждый день красуется на нашем столе.

Все, теперь это моё коронное блюдо, которое разлетается в момент с праздничного стола

Так как готовится рыбка всего-то за три часа. Можно быстренько приготовить эту вкусняшку, до прихода гостей, если они решили нежданно нагрянуть и позвонили предупредить только лишь вечером, что уже завтра с утра приедут. 

Необходимые ингредиенты:

Свежая сельдь 2 килограмма

Масло оливковое или подсолнечное 400-700 грамм

Соль морская 150 грамм

И немного свободного времени

 

Для начала очищаем нашу рыбку от кишок, плавников и голов.

Острым ножом отделяем филе рыбки от плавников и хребта с рёбрами.

Снимаем кожицу.

Способов как разделать рыбу много, посмотрите в интернете и выберите удобный для вас.

Я всегда чищу селедку, так как меня научила моя мама.

Ножом разрезаю по хребту обязательно от хвостика к голове. Вырезаю плавники. Затем нащупываем хребет и потихоньку снимаем филе с позвоночника рыбы. Стараемся, чтобы рыбка не развалилась на кусочки, и в итоге у нас получилось филе и хребет отдельно. Приподнимаю кожицу и придерживаю пальцами мякоть рыбки, отделяю кожицу.

 

В итоге у нас должны остаться чистые от кожицы, косточек и пленок кусочки филе.

Кости по возможности нужно удалить как можно больше. Чтобы потом наслаждаться нежной рыбкой не отвлекаясь на косточки.

В процессе чистки я использую пинцет, чтобы вытащить как можно больше косточек.

 

Далее на большой тарелке или подносе,  разложить кусочки филе и хорошо пересыпать их морской солью предварительно поднос также посыпать солью. Оставляем на минут 20 нашу рыбку просаливаться.

А сами пока в это время подготовим лук. Лук моем и чистим, затем можно нарезать полукольцами или целыми колечками.

И на заметку лучок тоже можно будет, потом есть, получается он бесподобно вкусным.

 

 

К тому времени наша рыбка уже должна просолиться. Попробуйте и если, селедка недостаточно на ваш вкус солёная можно оставить просаливаться  ещё.

Если с солью все нормально, то сливаем воду, которую отдала рыбка. Промываем кусочки филе от лишней соли.

Затем берем, какую-нибудь ёмкость с плотно закрывающейся крышкой. Селёдку можно укладывать целыми кусками или порезать на маленькие кусочки. Я всегда режу сразу, чтобы потом перед подачей на стол меньше возиться.

Укладывать нужно слоями. Слой рыбки, слой лука и так чередуем.

Потом заливаем нашу рыбку маслом. Масло должно покрыть всю рыбу.

Закрываем плотно крышкой, чтобы в холодильнике  все продукты не пропитались запахом сельди.

Отправляем нашу вкуснятину в холодильник и оставляем там на три часа. У нас в семье все с нетерпением все это время ходят вокруг холодильника в ожидании лакомства.

 

Рыбка, получается, по этому рецепту просто с невообразимым вкусом. Разлетается на ура. И гости всегда просят добавки. А я рада смотреть, как друзья и родные уплетают за обе щеки.

Я люблю встречать гостей и угощать. Стараюсь всегда приготовить, что-нибудь новенькое и эдакое.

Попробуйте приготовить рыбку по этому рецепту.

Вкусных всем праздников!