Очень вкусный, мягкий и ароматный пирог с абрикосами. В сезон обязательно готовьте такую выпечку чаще — эти сочные фрукты делают десерт особенно нежным и летним!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 230 г муки;
- 130–150 г сахара;
- 2 яйца;
- 15 г разрыхлителя;
- 250 г рикотты или густого творога;
- 100 г сливочного масла;
- 8–10 абрикосов;
- 2 щепотки соли.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Муку просейте, затем смешайте её с солью и разрыхлителем.
Размягчённое сливочное масло разотрите с сахаром при помощи вилки, после этого добавьте яйца и слегка взбейте массу венчиком.
Добавьте рикотту или густой творог. При желании можно влить немного сливок. Ещё раз перемешайте всё до нежной, пышной и кремовой консистенции.
Постепенно всыпьте сухую мучную смесь. Готовое тесто должно получиться мягким, нежным и приятным на ощупь.
Дно формы размером 28×19 см застелите пергаментной бумагой, выложите тесто и аккуратно разровняйте его ложкой.
Абрикосы разрежьте пополам, удалите косточки и выложите половинки срезом вниз, слегка вдавливая их в тесто.
Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180°C духовке примерно 35 минут. Затем выключите духовку и оставьте пирог внутри ещё на 10 минут.
Готовую выпечку посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.
Тесто получается мягким, воздушным и очень нежным. А вкус у пирога просто восхитительный!
Приятного аппетита вам и вашим близким!