Быстрые маринованные грибы для праздничного стола

Некоторые хозяйки до сих пор уверены, что процесс маринования грибов – длительный и очень трудоемкий. На самом деле, это не так. Замариновать грибы можно всего за несколько минут, если выбрать правильный рецепт. Сегодня мы таким рецептом хотим с вами поделиться. Маринованные шампиньоны получаются очень вкусными и нежными. Кстати, от магазинных мало чем отличаются. А чтобы лучше понять выгоду, просто обратите внимание, сколько стоит баночка маринованных шампиньонов и посчитайте себестоимость такой баночки при условии, что вы приготовите ее самостоятельно. Если нам удалось вас убедить, давайте начнем мариновать грибочки, а то уже очень не терпится.

Закрутить баночки с маринованными шампиньонами по нашему рецепту сможет даже не очень опытный кулинар, ведь никаких супер способностей для этого не требуется. А вот список необходимых ингредиентов:

1 килограмм свежих шампиньонов (желательно выбирать грибочки маленького размера);

2 средние луковицы;

6-7 зубчиков чеснока;

75 мл подсолнечного масла;

1 чайная ложка соли;

1 столовая ложка сахара;

75 мл кухонного уксуса 9%;

10 цветочков сушеной гвоздики;

10 горошин черного перца;

10 горошин душистого перца;

1 чайная ложка кориандра молотого;

6 лавровых листочков.

Сначала нужно помыть и почистить грибы. Маленькие будем мариновать целыми, а вот шампиньоны среднего или большого размера лучше разрезать пополам или на четыре части.

Подготовленные шампиньоны положите на сковороду с антипригарным покрытием, накройте ее крышкой и тушите на минимальном огне около 5 минут. Сковородку при этом не нужно смазывать маслом, а крышку нельзя открывать. За это время грибы должны пустить сок.

Пока грибы тушатся, нужно успеть приготовить маринад для них. Лук и чеснок следует помыть и почистить. Лук нарезать полукольцами, а чеснок – слайсами. Далее добавьте к овощам все приправы со списка. В конце залейте все уксусом и хорошо перемешайте.

Когда вы увидите, что в сковородке появился сок и начала активно образовываться пена, можно добавлять к грибам маринад. Подержите шампиньоны с маринадом под закрытой крышкой еще минут 5, а потом выключите огонь и дайте им настояться.

Через несколько минут переложите грибы в баночки, залейте их маринадом со сковороды и закрутите крышками. Когда банки остынут, можете ставить их в холодильник.

Такие маринованные грибочки можно хранить в холодильнике до 14 дней, однако, в нашей семье они никогда не задерживаются так на долго. Мы съедаем их за первые несколько дней. А когда я готовила их впервые, мы съели шампиньоны еще до того, как я закатала их в банки.

Приятного аппетита вам!