Быстрое заквашивание сочной и хрустящей капусты — всего 1 сутки

Октябрь 5, 2022 Выкл. Автор Tatyana
Быстрое заквашивание сочной и хрустящей капусты — всего 1 сутки

Например, я не представляю своего ужина или обеда без дополнения из квашеной капусты. Разве можно не любить это сочное и хрустящее блюдо? Великолепная закуска! Я хочу рассказать вам очень ценный рецепт квашеной капусты, которая готова всего через сутки после начала ее приготовления. Если вы цените свое время, то этот рецепт — настоящая находка. А по вкусовым качествам она ничуть не хуже, нежели обычная квашеная капуста. Только ждать ее долго не придется.

Как быстро заквасить капусту

Если действовать по всем правилам, то придется ждать готового блюда целую неделю. Терпением отличаются не все. Очень долго ожидать, пока появится пена сверху, чтобы можно поставить капусту в холодильник. Дальше еще два дня нужно подождать, прежде чем дегустировать капусточку. Быструю квашеную капусту можно приготовить в разы быстрее — всего 24 часа и все готово. Можно использовать даже овощи среднеспелых сортов, а не поздних.

Что понадобится:

  • соль — 1 столовая ложка
  • морковка — 2 штуки
  • вода — 500 граммов
  • капуста — 1 кило
  • сахар — ½ стакана
  • усус — ½ стакана
  • лаврушка
  • постное масло — ½ стакана
  • несколько горошин душистого перца горошком

Как готовить:

Сперва нужно нарезать все овощи. Капусту лучше шинковать длинной соломкой. Морковка трется на терке, любой.

Смешиваем ингредиенты между собой и пока не солим. Капуста с морковкой плотно трамбуется в банку.

В овощи наливаем кипящий маринад. Чтобы его приготовить, закипятите воду, на 1 килограмм капусты идет поллитровая банка воды.

В воду бросаем все остальные ингредиенты, когда она закипит, вливаем ½ стакана уксуса и масло.

После закипания маринада отставляем маринад и вливаем его в капусту. Банка накрывается крышкой и оставляется для настаивания на столе. Должно пройти 24 часа до полного приготовления. Вот и все — можете дегустировать!

Быстрее рецепта вы не найдете. Готовить капусту крайне просто.

Если что-то не понятно, посмотрите пошаговое видео.

Вы убедитесь сами, что даже после суток заквашивания капуста уже вкусная и хрустящая. Не отличается по своим вкусовым качествам от обычной. Благодаря кисло-сладкому маринаду вкус капусты изумительный.