Борщевая смесь “Минутка” для зимы — открыл банку и можно варить

  В холодное время года часто появляется желание сварить насыщенный борщ, но не всегда есть возможность тратить время на чистку и долгую подготовку овощей. Именно эта заготовка выручает: одна банка “Минутки” делает процесс готовки быстрым и удобным.

    Ингредиенты:

• репчатый лук — 1 кг;
• морковь без кожуры — 1 кг;
• свекла почищенная — 1,5 кг;
• болгарский перец — 0,5 кг;
• свежие помидоры — 2 кг;
• масло растительное — 250 мл;
• лавровый лист — 3 шт.;
• песок сахарный — 5 ст. л.;
• соль — 3 ст. л.;
• перец чёрный молотый — 1 ч. л.;
• чесночная головка — 1 шт.;
• уксус столовый 9% — 70 мл

    Способ приготовления:

1. Лук нарезать кубиками и обжарить в масле до мягкости и золотого оттенка.
2. К нему добавить морковь и свеклу, натереть на терке, слегка потушить.
3. Всыпать нарезанный кубиками сладкий перец, затем влить измельченные в блендере томаты.
4. Добавить лавровый лист, сахар, соль, перец и раздавленный чеснок.
5. Овощи тушить на малом огне около получаса, после чего влить уксус и прогреть еще 3–5 минут.
6. Горячую смесь распределить по стерилизованным банкам, закатать крышками, перевернуть и оставить под полотенцем до остывания.

    Такая заправка подходит не только для борща, но и для приготовления соусов или как самостоятельная овощная закуска.