Борщ без мяса по этому рецепту уплетают за обе щеки даже самые заядлые мясоеды!

Если вы соблюдаете посты, но в то же время хочется побаловать себя чем-то вкусненьким, то можете попробовать приготовить этот постный борщ. Кушать же что-то все равно нужно. Хоть и без мяса. Рецепт данного борща очень питательный, хоть и не содержит белок животного происхождения. Весь секрет заключается в использовании питательных продуктов. Заменить мясо можно грибами. Вам это не приходило в голову? А дополняет идеальное сочетание продуктов ароматный корень петрушки, хрен и пастернак.

Вам понадобятся следующие продукты:

Шампиньоны – 500гр

Черный перец горошком – 5шт

Лук – 1шт

Корни трав – 100гр

Лук-порей – несколько стеблей

Картошка – 3-4шт

Помидоры – 3шт

Сахар – 1ч.л.

Морковь – 2шт

Буряк – 1шт

Капуста – 200гр

Уксус – 1ст.л.

Записывайте пошаговое приготовление:

    Измельчаем корни зелени, хрен. Ставим их вариться на полчаса, затем воду сцеживаем. Остальное выбрасываем.

    В бульон вносим грибы и перец горошком. Помидоры обжариваем на сковороде минут 20 и отправляем к грибам.

    Режем меленько лук.

    Картошку режем дольками или кубиками, высыпаем к кипящим овощам. Доливаем ложку постного масла.

    Трем на крупную терку морковь и буряк. Жарим их вместе с луком.

    Когда овощи обжарятся, высыпаем в кастрюлю. Добавляем нашинкованную капусту.

    Прежде чем выключить огонь, солим, сахарим и вливаем уксус.

    Подавать к столу можно вместе со сметаной.

Дельные советы

Ложка сметаны может только дополнить вкусный и ароматный борщ.

Не слишком зажаривайте лук – для этого можно добавить ложку муки при жарке.

Если запах лука не очень нравится, с этим справится обычный уксус.

Помните – грибы очень сытные и они способны в полной мере заменить мясо.