Большинство молодых хозяек допускают эти ошибки при приготовлении котлет: а вы – в их числе?
9 февраля, 2024![Большинство молодых хозяек допускают эти ошибки при приготовлении котлет: а вы – в их числе? Большинство молодых хозяек допускают эти ошибки при приготовлении котлет: а вы – в их числе?](https://super-shef.pw/wp-content/uploads/2024/02/kotletnye-sekrety-1-1140x630.jpg)
Одно из самых популярных блюд – котлеты. Но это не значит, что при их готовке невозможно совершить ошибки.
![](https://super-shef.pw/wp-content/uploads/2024/02/meatballs-1351068__480.jpg)
Пусть мясо будет постным, но в то же время, чтобы котлеты были сочными, нужно использовать мясо с достаточным количеством жира.
Однако слишком жирное мясо может негативно сказаться на вкусе котлет, поэтому перед измельчением на мясорубке рекомендуется удалить из него крупные кусочки жира.
![](https://super-shef.pw/wp-content/uploads/2024/02/meatballs-1189263__480.jpg)
Еще одна распространенная ошибка – отсутствие хлеба. Хлеб придает котлетам пышность и воздушность, а также способствует впитыванию лишней влаги, что позволяет избежать их рассыпания во время жарки.
Перед тем как добавить хлеб к остальным ингредиентам, его стоит замочить. Обычно для этого используют воду, молоко или сливки.
![](https://super-shef.pw/wp-content/uploads/2024/02/meatballs-4659350__480.jpg)
Добавление яйца также считается неотъемлемым шагом в готовке котлет, так как считается, что оно помогает склеить все ингредиенты и предотвратить разваливание. На самом деле, яйцо делает котлеты жесткими и сухими.