- Сочные внутри.
- Румяные снаружи.
- Без лишнего жира и сложных продуктов.
Это именно те котлеты, после которых уже не хочется искать «идеальный рецепт».
Готовятся из самых обычных ингредиентов, но получаются настолько мягкими и нежными, что их просят приготовить снова и снова 💛
Идеально подходят к пюре, салату или просто к свежему хлебу.
🧺 Ингредиенты
- Куриный фарш — 600 г
- Яйцо — 1 шт.
- Лук — 1 средняя головка
- Батон или белый хлеб — 2 ломтика
- Молоко — 50 мл
- Соль — ½ ч. л.
- Чёрный перец — по вкусу
- Чеснок — 1 зубчик, по желанию
- Панировочные сухари — для корочки
- Растительное масло — для жарки
👩🍳 Приготовление
1️⃣ Замачиваем хлеб
Залейте батон молоком на 5 минут, затем хорошо отожмите.
2️⃣ Подготавливаем лук
Лук натрите на мелкой тёрке или измельчите блендером — так котлеты получатся более нежными.
3️⃣ Замешиваем фарш
Соедините куриный фарш, яйцо, отжатый хлеб, лук, соль, перец и чеснок, если решили его добавить.
Хорошо вымешивайте массу 3–4 минуты — она должна стать однородной и слегка липкой.
💡 Фарш можно несколько раз слегка «отбить» о миску — достаточно 5–6 раз. Так котлеты будут пышнее и лучше сохранят форму.
4️⃣ Формируем котлеты
Слепите овальные котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях.
5️⃣ Жарим
Обжаривайте на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до аппетитной золотистой корочки.
Когда корочка уже появилась, можно накрыть сковороду крышкой и протушить котлеты ещё 3–4 минуты.
🔥 Секрет сочности
✔ Добавьте в фарш 1 ст. л. сметаны — котлеты станут ещё нежнее.
✔ Не пережаривайте: куриный фарш готовится довольно быстро.
✔ Для более лёгкого варианта котлеты можно запечь в духовке — около 20 минут при 180°C.