Если вам уже надоели привычные заготовки из кабачков, советуем обязательно попробовать именно этот рецепт.
Кстати, для его приготовления отлично подойдут даже крупные, переросшие кабачки.
Для двух банок объёмом 800 мл нам понадобятся:
- По 1 большому кабачку и апельсину;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 лавровых листа;
- 2 зонтика укропа;
- немного чёрного перца горошком.
Для рассола берём:
- Сахар — 4 ст. л.;
- соль — 2 ст. л.;
- лимонная кислота — 1 ч. л.;
- вода — 1,5 л.
Готовится эта заготовка следующим образом:
С кабачка снимаем кожуру. Нарезаем его брусочками. По длине они должны соответствовать высоте банки. Семена обязательно удаляем. Апельсин заливаем кипятком, оставляем в нём фрукт на одну минуту, а затем нарезаем кружочками.
На дно стерильных банок выкладываем по одному зонтику укропа, немного перца и по лавровому листу. Зубчики чеснока разрезаем пополам и добавляем в каждую банку.
Кружочки апельсина укладываем в банку, прижимая их к стеклу с боков. В середину помещаем брусочки кабачка.
Для рассола смешиваем все ингредиенты из списка, кроме лимонной кислоты. После того как рассол закипит и все компоненты полностью растворятся, разливаем его по банкам. Накрываем банки крышками и даём постоять 10 минут.
Затем сливаем рассол обратно в кастрюлю, добавляем лимонную кислоту и, как только он снова закипит, сразу разливаем по банкам. Закатываем стерильными крышками, переворачиваем, укрываем одеялом и оставляем до полного остывания.
Кабачки получаются очень вкусными, с интересной пикантной ноткой. Готовьте с удовольствием!