Простой рецепт, который подходит для любой белой рыбы
Хек, тушённый на сковороде, для многих стал любимым вариантом простого домашнего ужина. Рыба выходит нежной, сочной и впитывает вкус душистого соуса. Такое блюдо охотно едят даже те, кто обычно не проявляет интереса к рыбе. Поделюсь своим способом приготовления аппетитного тушёного хека.
Какие продукты понадобятся:
- филе хека — 1 кг;
- репчатый лук — 400 г;
- лавровый лист — 2 шт.;
- сливочное масло — 60 г;
- перец горошком — 7 шт.;
- сметана — 2 ст. л.
Как я тушу хека на сковороде:
Разрезаем рыбное филе на небольшие порционные кусочки. С каждой стороны приправляем солью и молотым чёрным перцем. Репчатый лук нарезаем полукольцами.
Смазываем дно сковороды сливочным маслом и выкладываем часть нарезанного лука. Сверху размещаем первый слой рыбы, добавляем лавровый лист и сметану. Сметану распределяем небольшими порциями прямо по кусочкам хека.
Отрезаем 30 граммов сливочного масла, делим на тонкие пластинки и раскладываем поверх рыбы. Добавляем горошины чёрного перца, затем закрываем всё следующим слоем лука.
Поверх лука снова выкладываем кусочки хека. Таким же образом добавляем лавровый лист, перец горошком, сметану и оставшееся масло. Накрываем сковороду крышкой и на среднем огне доводим содержимое до кипения. Затем уменьшаем нагрев и оставляем рыбу тушиться на 25 минут.
Готовый хек получается очень сочным и ароматным, а подать его можно практически с любым гарниром. К слову, этот способ приготовления подойдёт и для другой белой рыбы — например, для минтая.
Приятного аппетита!