Больше не замораживаю фарш с луком. Советы опытных хозяек

Современные хозяйки страдают от дефицита времени, поэтому стараются оптимизировать готовку. Чтобы сэкономить время на приготовлении котлет, они замораживают фарш вместе с измельченной луковицей. Это недопустимо! Почему? Потому что ее сок вступает в химическую реакцию — это отражается на вкусе готового блюда.

Кроме этого, при заморозке лук теряет свой вкус и аромат. В котлетах он вообще не чувствуется.

Замораживайте “чистый” фарш, а все остальное уже добавляйте в момент приготовления обеда или ужина. Яйца, чеснок, крупа, хлеб и молоко не поддаются заморозке вместе с мясом.

Вы можете предварительно отправить в морозилку готовые котлеты. Они отлично там хранятся до двух недель.

Замораживать фарш с луком можно в том случае, если вы лепите пельмени, фрикадельки или какие-то другие изделия из мяса. Их вы не размораживаете перед готовкой, поэтому вкус не испортится.