Бограч на плите по-закарпатски: вкусный и сытный рецепт ❗️

Бограчем называют традиционный венгерский суп-гуляш, который любят во многих странах. В Украине, на Закарпатье, его готовят с особым колоритом. 

  Блюдо можно приготовить на плите. Получается невероятно сытное блюдо из овощей, мясо и пряностей. Для блюда возьмите:

• 500 г свинины или телятины;
• 200 г ребер;
• 50 г сала;
• 500 г картофеля;
• 2 репчатый лука;
• 2 помидора;
• 1 перец;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 ст.л. паприки;
• ⅓ ч.л. чили;
• 1-2 лавровых листа;
• горошины душистого перца;
• соль, перец.

     Процесс приготовления:

1. Начинаем с обжарки сала. Его нужно порезать маленькими кубиками, положить в глубокую кастрюлю либо казан с толстым дном. Поставить на средний огонь и жарить до образования шкварок. Их нужно собрать, а на жиру готовить дальше. 
2. На нем обжарить мелко порезанный лук. Он должен стать золотистого цвета. Огонь сделать средним, чтобы лук не сгорел. 
3. Посыпьте лук паприкой, чтобы придать блюду красивого цвета и аромата. 
4. Мясо порезать крупными кусочками и бросить в кастрюлю. Туда же отправить ребра. Обжарьте до появления корочки. Добавьте порезанные четвертинками томаты и кольцами перец. Можно добавить морковь, чтобы вкус был насыщеннее. Залейте все водой. Она должна полностью покрыть продукты. Бросьте лавровый лист и горошины перца. Накройте крышкой и тушите 40 минут до размягчения мяса.
5. Картофель порежьте кубиками. Посолите и поперчите. Пропустите через пресс чеснок и добавьте к остальным продуктам. Перемешайте. Варите до мягкости картофеля, минут 15-20. 
6. Чтобы блюдо было острым, добавьте ещё чили. Под конец приготовления для аромата добавьте измельчённую петрушку. Попробуйте блюдо на вкус, подкорректируйте его при необходимости. 
7. Готовому блюду нужно настояться под крышкой 15 минут. 

      Подавайте со свежим хлебом или гренками. Такой густой, наваристый суп идеальное блюдо для холодного времени года. Он согреет вас и подарит атмосферу домашнего тепла и уюта.