Благоприятные дни в 2021 году, чтоб квасить капусту

Вкусно и хорошо заготовленная квашеная капуста — это повод для гордости. Ведь если она получилась вкусной и ароматной, то значит соблюдены все параметры ее приготовления. Наши предшествующие поколения, еще в давние времена пользовались поверьями, и заквашивали капусту, после церковного праздника Покрова Божьей Матери.

В народе всегда принималось во внимание, в какой стадии пребывает Луна. Всегда считали, что лучше всего, квасить капусту рекомендуется на возрастающую Луну. Так капуста получается сочной и хрустящей. В дни полной луны или новолуния нельзя было потому как, капуста получалась недостаточно мягкой и сочной. Сейчас часто пользуются Лунным календарем.

Подходящие дни приготовления.

В Октябре.

Благоприятные  с 9 по 13,19 эти дни.

Не благоприятные дни это: 5, 14, 16, 17, 26, 27, 31 Октября.

Условно благоприятные 8,18 дни 2021 года.

 

В ноябре.

Благоприятные с 7 по 11, 15, 17, 18 дни 2021 года.

Неблагоприятные  1, 12, 13, 14, 2, 23, 24, 28 дни 2021 года.

Условно благоприятные  4, 5, 15, 17 дни.

 

Самыми хорошими днями по Лунному календарю в Декабре, является первая часть месяца: с 5 по 9, с 12 по 16.

Неблагоприятные: 4, 9, 19, 20, 21, 24, 25, 26 днями 2021 года.

Условно благоприятные: 2, 3, 2, 14, 30, 31 дни.

Луна влияет не только на рост растений, но и на качество самих заготовок.

Также многие берут в расчет подходящее время по знакам зодиака. Энергетика посылаемая в этот период времени, усиливает брожение, так капуста быстрее начинает перекисание и брожение.

Капуста квасится на растущую Луну под знаком Тельца,  Близнецов, Льва, Стрельца, Козерога. Не рекомендуется заквашивать капусту когда Луна попадает в созвездие Девы, Рыб, Рака. Но есть и нейтральные дни – Овен и Скорпион.

Если грамотно использовать советы для правильного квашения, можно получить вкуснейший и богатый витаминами продукт. Витамины группы B, PP, C, K, кальций, калий, натрий, йод, железо, цинк.

Как выбрать

Не приобретайте ранние сорта. Для засолки подойдут сорта Аврора, Московская, Белорусская и Графиня. Они обладают круглой формой и белыми листьями.

Самый позднеспелый сорт будет более сладкий и сочный.

Зеленых листьев быть не должно. Если есть возможность, то попробуйте немного на вкус. Он должен быть сочным, без горечи приятный на вкус.

Лучше всего покупать крупную капусту, она уже созрела. Идеальная капуста это плотная и тяжелая. В ней очень много вкусного сока.

Если на капусте вы заметили плохие листья и следы от вредителей, такую капусту для закваски брать не стоит. Во время брожения в ней развиваются гнилостные бактерии, и это приведет к порче квашеного продукта.

Для соления капусты лучше всего брать деревянные бочки, или стеклянную тару.

При засолке не нарушайте пропорции соли и веса уже очищенного и нашинкованного продукта с морковью. Без кочерыжки, в ней находиться большое количество нитратов.

А также по рецептам многих бабушек, капусту после на шинковки обязательно нужно хорошо помять руками, так она даст много сока и быстрее начнется процесс брожения. И помним, что самая вкусная капуста, это со дна банки.