Благодаря какому ингредиенту «цыганские» котлеты имеют такой неповторимый вкус

Март 28, 2022 Выкл. Автор Tatyana
Благодаря какому ингредиенту «цыганские» котлеты имеют такой неповторимый вкус

Непонятно, почему рецепт этих котлет называют «цыганскими». Ведь секретная добавка не имеет ничего общего с ромами. Наверное, когда-то этот секретный ингредиент посоветовала добавлять в котлеты какая-то цыганка, а потом уже название данной рецептуры котлет прижилось и стали в народе такие котлеты называть «цыганскими» .

Интересно, что начиная готовить какой-либо национальный рецепт, мы все время опасаемся, что необходимые ингредиенты придется выискивать на базарах и в специальных магазинах. Но в этом случае все проще простого. Никаких сложных ингредиентов искать не нужно.

Котлеты по «цыганскому» рецепту можно готовить из подручных продуктов, и практически круглый год. Ведь тайным ингредиентом рецепта являются самые обыкновенные томаты. А еще эти котлетки очень подойдут аллергетики, ведь они готовятся абсолютно без добавления яиц. Ну что же, не будем испытывать ваше терпение и будем знакомится с рецептом.

Как изготовить котлеты по «цыганскому» рецепту

Ингредиенты:

  • · 700-800 г фарша из мяса;
  • · половинка черствого батона;
  • · две средние луковицы;
  • · 150-200 мл молока;
  • · пару крупных зубчиков чеснока;
  • · 2-3 помидора среднего размера;
  • · соль, специи и зелень по вкусу.

Как готовим:

1. Батон очищаем от корки и заливаем молоком. Лук и чеснок, предварительно натертые на терке, нужно смешать с замоченным мякишем батона.

2. На томатах нужно сделать крестообразные надрезы на кожице и ошпарить их. Остывшие помидоры очищаем от кожицы, вырезаем твердое основание корешка и перемалываем с помощью блендера или мясорубки.

3. Сливаем молоко с хлебно-луковой смеси и хорошенько перемешиваем полученную массу с перемолотыми помидорами и фаршем. Тщательно вымешав, добавляем соль и специи по желанию. Еще раз перемешиваем.

4. Формируем котлетки среднего размера и обжариваем их на предварительно разогретой сковороде до золотистого оттенка.

Можно дополнительно протушить, а можно есть прямо после обжарки. Очень хорошо подходят к кукурузной или рисовой кашей.

Как видим приготовить «цыганские» котлеты достаточно просто. И, несмотря на простоту рецептуры, вкус у котлет ни с чем не сравнимый, томаты практически не чувствуются, но в сочетании с фаршем и специями придает блюду пикантный вкус. Даже при сильно прожарке, котлетки сохраняют нежную структуру и сочность.

При желании можно попробовать добавить или убрать некоторые ингредиенты. Главное понимать, что томаты выделяют много сока и нужно замесить смесь на котлеты так, чтобы она не расплылась по сковороде.

Надеемся, что этот невероятно простой, но в то же время необычный рецепт «цыганских» котлет понравится вашим домочадцам и друзьям.