Благодаря каким ингредиентам получают наваристый бульон — простое решение

Январь 20, 2023 Выкл. Автор Tatyana
Благодаря каким ингредиентам получают наваристый бульон — простое решение

Есть много различных рецептов первых блюд. Просто бульоны пользуются популярностью не меньшей. Но иногда ко всеобщему разочарованию суп выходит безвкусный и пресный, либо пересоленный или жидковат.

Секреты приготовления вкуснейшего бульона

Мясо лучше выбирать качественное и свежее. Желательно не перемороженное. Подойдет с косточкой.

Не стоит резать мясо на куски перед загрузкой в кастрюлю. Пусть варится целым куском, тогда отдаст свои соки потихоньку и бульон выйдет наваристее. На 3-4 литра бульона нужно граммов 800 мяса. Воды доливать не нужно при кипении.

Чтобы усилить вкус и аромат, бросьте в добавок специи и зелень. Овощи варятся всего минут десять-двадцать. Потом можно выключить.

Также не переусердствуйте с солью. Ее добавляют под конец варки. Соль ускоряет выведения сока из мяса. И это отрицательно сказывается на вкусе бульонной жижи.

Постарайтесь сделать небольшой огонь, чтобы мясо в нем томилось. Если не поленитесь снимать пенку, то бульон будет красивый и прозрачный. Так что не отвлекайтесь в процессе приготовления.