Благодаря каким 5 секретам выпечка будет идеальной – сюрприз от кондитеров

Мало кому не хотелось бы угостить своих близких, да и гостей удивить ароматной и пышной выпечкой собственноручного приготовления. Но не каждому дано это – стать повелителем кухни.

И речь не только о пирожках и оладушках, а и о тортиках, капкейках, маффинах – и все натуральное!

Какие важные моменты должны помнить хозяйки

Сода и разрыхлитель в балансе между собой

Никогда нельзя в кондитерском деле добавлять ингредиенты на глаз. В противном случае выпечка будет безвозвратно испорчена. Чрезмерное количество соды или разрыхлителя отрицательно скажутся на вкусе выпечки и она может треснуть.

Аппетитная корочка и идеальный цвет
Если хотите сделать свою выпечку идеальной и привлекательной, тогда ее нужно смазать перед тем, как поставите в духовку. Вариантов множество – одни используют куриные яйца, вода и сахар, чайная заварка.

Помним о сите
Очень важно просеивать муку, прежде чем приготовить тесто. Однако не все так поступают. Как раз по этой причине мука не получает насыщения кислородом. Еще при просеивании из муки удаляются мусор, волоски, шерсть.

Температура ингредиентов
Желательно делать выпечку из теплых продуктов, поэтому их выкладывают из холодильника заблаговременно. Тогда тесто подойдет быстрее, изделия вкуснее. Только если в рецепте указано, что что-то нужно добавлять холодное, тогда следуйте инструкции.

Яйца и их использование
Ни один опытный кондитер не будет добавлять в тесто целые яйца. Ведь для выпечки вполне достаточно желтков, а белки не понадобятся.