Хочу предложить вам обновлённую версию любимого десерта «Битое стекло», который неизменно приводит в восторг родных и гостей. Этот торт получается ярким, нарядным и праздничным, а готовится удивительно легко и быстро. Нежный, воздушный и невероятно вкусный — прекрасный пример того, как минимум усилий позволяет получить превосходный результат.
Ингредиенты:
- Мягкий творог — 1 кг;
- варёное сгущённое молоко — 500 мл;
- Сметана — 500 мл;
- ванильный сахар — 15 г;
- желатин — 50 г;
- Молоко — 250 мл;
- желе разных цветов — 3 упаковки по 70 г;
- Вода для приготовления желе — 750 мл;
- какао-порошок — 2 ст. л.
Форма для торта: диаметр 24 см.
Приготовление:
Сначала готовлю разноцветное желе согласно инструкции на упаковке, однако добавляю немного меньше воды, чем рекомендует производитель. Благодаря этому оно получается более плотным и хорошо сохраняет форму. Оставляю желе до полного застывания, а затем нарезаю аккуратными кубиками — именно они создадут знаменитый эффект «битого стекла».
Желатин заливаю молоком и оставляю на некоторое время для набухания. Затем осторожно подогреваю смесь до полного растворения желатина, но ни в коем случае не довожу до кипения. В глубокой ёмкости соединяю мягкий творог, сметану, варёное сгущённое молоко и ванильный сахар. Тщательно взбиваю всё блендером, пока масса не станет гладкой, однородной и кремовой. После этого вливаю тёплый желатин и ещё раз хорошо перемешиваю.
Подготовленную творожную основу разделяю на две равные части. В одну половину добавляю какао-порошок и размешиваю до получения равномерного шоколадного оттенка. Во вторую, светлую часть аккуратно добавляю разноцветные кубики застывшего желе.
Форму застилаю пищевой плёнкой. Первым выливаю шоколадный слой, а сверху равномерно распределяю светлую творожную массу с кусочками желе. При желании можно создать лёгкий мраморный узор, осторожно смешав оба слоя несколькими движениями.
Убираю торт в холодильник минимум на 5–6 часов, а ещё лучше оставляю его там на всю ночь, чтобы десерт полностью застыл и приобрёл устойчивую форму.
Готовый торт без труда извлекается из формы, отлично держит форму и выглядит по-настоящему эффектно. Такой десерт «Битое стекло по-новому» непременно станет ярким украшением любого праздничного стола и принесёт хозяйке множество восторженных комплиментов.