Безупречные оладьи на кефире: пышные и не оседают. Делюсь рецептом👍

 Хотелось поделиться рецептом пышных оладий на кефире. Они всегда будут получаться с первого раза. Даже если раньше были неудачные попытки.

Вот рецепт:

• 250 мл кефира;
• 40 мл воды;
• 1 яйцо;
• 240 г муки;
• 3 ст.л. сахара;
• ½ ч.л. соли;
• ½ ч.л. соды.

    Процесс приготовления:

   Смешайте кефир с водой и поставьте на медленный огонь. Нужно подогреть смесь до 40 градусов. Если кефир начинает сворачиваться, не волнуйтесь, это нормально. Как только все прогреется, снимайте с огня, добавляйте соль, сахар, яйцо. 

    Медленно всыпьте муку, предварительно просеяв ее и размешайте до однородного состояния. Теперь очередь добавлять соду и снова перемешивать. Тесто должно получится плотным. 

    Если считаете, что кефир не достаточно кислый, чтобы прошла нормальная реакция с содой, добавьте немного лимонного сока. После этого тесто не нужно мешать больше. 

    Сковороду с постным маслом хорошо прогрейте. Сделайте минимальный огонь и выкладывайте ложкой тесто. Оладьи должны хорошо пропечься изнутри.