Если нет желания или возможности включать духовку, этот рецепт сладкого десерта станет настоящей находкой. Испанский молочный десерт без яиц готовится без выпечки, но, несмотря на простоту, приятно удивляет своим нежным и гармоничным вкусом.
Именно поэтому он полюбился гурманам в самых разных странах мира.
История десерта и его особенность
У этого десерта давние корни, связанные с традициями испанской кухни. В его составе всего несколько простых ингредиентов — сгущённое молоко, сливки и обычное молоко.
Они напоминают о богатстве средиземноморских пастбищ, где коровы дают качественное молоко благодаря сочной свежей траве.
В чём уникальность этого десерта? Отсутствие пшеничной муки, яиц и необходимости выпекания делает его отличным вариантом для многих.
Но главная изюминка этого лакомства — его мягкость, воздушность и нежная кремовая текстура.
Как приготовить
Ингредиенты:
- 1 стакан молока; 200 мл сливок любой жирности;
- 200 мл сгущённого молока; 15 г быстрорастворимого желатина
- 50 мл воды
Пошаговый рецепт:
- Подготовка молочной основы:
В чашу блендера влейте молоко, добавьте сливки и сгущённое молоко. Взбивайте на высокой скорости 2 минуты, пока масса не станет полностью однородной.
- Подготовка желатина:
В небольшой миске соедините желатин с водой, хорошо перемешайте и оставьте на 15 минут для набухания. После этого растопите его на водяной бане до гладкого состояния.
- Соединение ингредиентов:
Влейте растопленный желатин в молочную смесь и взбивайте блендером ещё 1 минуту.
- Формирование десерта:
Силиконовую форму слегка смажьте небольшим количеством масла. Перелейте молочную массу в форму, равномерно распределите и отправьте в морозильную камеру на 2 часа до полного застывания.
Для подачи десерт можно сделать в большой форме или разлить по порционным стаканам, как это часто делают в Испании.
Во втором варианте ёмкости смазывать маслом не нужно.
Чтобы десерт выглядел ещё аппетитнее, украсьте его кусочками фруктов или орехами.
Попробуйте этот простой рецепт и почувствуйте вкус Испании у себя дома!