Без выпечки: готовим вкусный шоколадный чизкейк

С этим рецептом справится даже самая начинающая хозяйка. Здесь не придется ничего печь и все выйдет точно как задумано. Кроме того, шоколадные десерты нравятся всем и подходят как для торжества, так и для простого домашнего чаепития. Да, и он будет сногсшибательно вкусным! Рецепт настолько удачный, что чизкейк получается воздушным и потрясающим. Он моментально исчезает из тарелки и руки сами тянутся за добавкой. Непременно насладитесь этим чудесным лакомством и побалуйте своих домашних!

Для нашего чизкейка понадобятся:

      200 гр. сыра сливочного;

      150 мл сливок (берите пожирнее);

      30 мл молока;

      5 гр желатина;

      30 гр сахара;

      120 гр горького шоколада;

      половина стол. л. сока лимона.

Отдельно для глазури нужно:

      45 мл сливок (жирных);

      30 гр черного шоколада;

      10 гр какао;

      25 гр сахара;

      1 гр желатина;

      1 ч.л. воды.

Приступим к приготовлению нашего изумительного чизкейка.

Крошим шоколад, заливаем его сливками, нагретыми до 60°С. Сливки разогревайте в микроволновке или в духовке. Аккуратно размешаем.

К сливочному сыру насыпаем часть сахара, мешаем и растворяем его.

Зальем желатин молоком и оставляем растворяться. Затем ставим на водяной бане для нагревания.

Добавляем его к сливочному сыру, размешиваем и наливаем сок лимона.

В отдельной емкости взбиваем сливки и сахар, что остался. Эту массу добавляем к сыру.

Теперь заполняем форму. Не забываем застелить ее бумагой! Выкладываем сливочную массу, примерно 150 грамм и ставим в морозилку минут на десять.

В остальную сливочную массу добавляем шоколадную смесь, размешиваем. Теперь вынимаем из морозилки форму и ровненько выкладываем слой из 170 грамм смеси. Снова ставим в морозильник.

Через десять минут достаем и выкладываем последний слой: он должен быть самым темным, поскольку тут добавили смесь шоколада. Верх делаем ровным, накрываем и оставим в холодильнике.

Время заняться глазурью. Растворяем желатин. Крошим шоколад. Соединяем какао с сахаром. Затем заливаем сливки, варим на огне до появления пузырьков, масса должна стать гуще.

Остужаем, добавляем желатин. Теперь процеживаем через сито сразу в раскрошенный шоколад.

Когда чизкейк застынет, поливаем его глазурью. Сбоку глазурь можно намазать. А сверху на глазурь хорошо посыпать орешки и какао.

Приятного аппетита!