Бесподобный тыквенный пирог

Декабрь 6, 2020 Выкл. Автор Marina
Бесподобный тыквенный пирог

За основу для теста нужно взять песочное тесто, которое обычно готовится для тертого пирога. Только вместо начинки здесь используется сочная тыквенная начинка.

Состав теста:

мука — 200гр

разрыхлитель — 1ч.л.

яйцо — 1шт

сахар — 100гр

сливочное масло — 100гр

соль

Для начинки понадобится:

тыква — 1кг

корица — 1ч.л.

имбирь — 0,ч.л.

сахар — 80гр

Пошаговое приготовление:

Соединяем в глубокой мисочке сахар, муку, которую предварительно необходимо просеять и добавить разрыхлитель. Затем необходимо все тщательно перемешать, чтобы ингредиенты смешались между собой. Сливочное масло режем на кусочки, обваливаем в муке с помощью рук, а после этого перетираем до состояния мелкой крошки.

В отдельную миску вбиваем яйца, солим и стараемся взбить смесь вилкой или с помощью венчика. Смесь должна быть однородной.

В тесте нужно сделать углубление и влить в него яйцо. Затем, с помощью силиконовой лопатки, смешиваем все вместе и дальше уже вымешиваем руками. И тесто должно быть таким, чтобы отлипало от рук.

Собираем тесто в комочек, а затем нужно разделить его на две неодинаковые части — поменьше, и побольше. Меньшую часть мы будем впоследствии перетирать для посыпки, а большая станет основой.

Заверните часть, что поменьше, в пакетик и покладите в морозилку на 30 минут.

Форму для запекания необходимо заслать пергаментом и затем выложить на него тесто, которое побольше. Разравниваем его по дну формы.

Тесто прямо в форме ставим в холодильник. А в это время займемся начинкой для пирога. 

Нарезаем очищенную тыкву кусочками небольшого размера и перемалываем ее в блендере. При отсутствии такового трем на мелкую терку. Времени это займет больше, а результат не хуже.

Соединяем взбитую тыквы с сахаром, высыпаем в смесь специи и размешиваем. Смесь должна стать однородной.

Выкладываем начинку по тесту равномерно. Сверху трем тесто из морозилки. 

Включаем духовку и разогреваем ее до 180 градусов. Время выпекания — 40 минут.