Бесподобный тыквенный пирог

За основу для теста нужно взять песочное тесто, которое обычно готовится для тертого пирога. Только вместо начинки здесь используется сочная тыквенная начинка.

Состав теста:

мука – 200гр

разрыхлитель – 1ч.л.

яйцо – 1шт

сахар – 100гр

сливочное масло – 100гр

соль

Для начинки понадобится:

тыква – 1кг

корица – 1ч.л.

имбирь – 0,ч.л.

сахар – 80гр

Пошаговое приготовление:

Соединяем в глубокой мисочке сахар, муку, которую предварительно необходимо просеять и добавить разрыхлитель. Затем необходимо все тщательно перемешать, чтобы ингредиенты смешались между собой. Сливочное масло режем на кусочки, обваливаем в муке с помощью рук, а после этого перетираем до состояния мелкой крошки.

В отдельную миску вбиваем яйца, солим и стараемся взбить смесь вилкой или с помощью венчика. Смесь должна быть однородной.

В тесте нужно сделать углубление и влить в него яйцо. Затем, с помощью силиконовой лопатки, смешиваем все вместе и дальше уже вымешиваем руками. И тесто должно быть таким, чтобы отлипало от рук.

Собираем тесто в комочек, а затем нужно разделить его на две неодинаковые части – поменьше, и побольше. Меньшую часть мы будем впоследствии перетирать для посыпки, а большая станет основой.

Заверните часть, что поменьше, в пакетик и покладите в морозилку на 30 минут.

Форму для запекания необходимо заслать пергаментом и затем выложить на него тесто, которое побольше. Разравниваем его по дну формы.

Тесто прямо в форме ставим в холодильник. А в это время займемся начинкой для пирога. 

Нарезаем очищенную тыкву кусочками небольшого размера и перемалываем ее в блендере. При отсутствии такового трем на мелкую терку. Времени это займет больше, а результат не хуже.

Соединяем взбитую тыквы с сахаром, высыпаем в смесь специи и размешиваем. Смесь должна стать однородной.

Выкладываем начинку по тесту равномерно. Сверху трем тесто из морозилки. 

Включаем духовку и разогреваем ее до 180 градусов. Время выпекания – 40 минут.