Бесподобный гуляш по рецепту поварихи, которая работала в советском общепите.

Просто обожаю гуляш. Вот недавно собралась готовить и вдруг вспомнила, что мамина подруга при Советском Союзе работала поваром в столовой. А в те времена гуляш был просто бесподобный. Лучшего я нигде не пробовала. Так вот и подумала я, почему бы не попросить у нее рецепт. Как оказалось, все намного проще, чем я думала. Я считала, что мясо необходимо долго тушить, добавлять какие-нибудь особенные специи или маринад. Ничего из этого не нужно, чтобы блюдо получилось обалденным. 

Вот хочу поделиться с вами этим простым рецептом невероятно вкусного гуляша.

Что понадобится из ингредиентов:

Приблизительно 2 кг мяса ( если берете свинину, то хватит  двух килограмм, если говядину – понадобится грамм на 400 больше)

Животный жир – сто грамм

Томатное пюре – двести грамм

Репчатый лук – триста грамм

Мука – шестьдесят грамм

Рецепт приготовления:

Режем мясо кусочками примерно двадцать-тридцать грамм. Лучше нарезайте кубиками.

Обжариваем на животном жире на сильном огне до зарумянивания. Используйте только часть жира – он понадобится ещё приготовления других ингредиентов.

Приготовьте пюре из томатов, добавьте в него немного жира и пассеруйте около получаса.

Когда кубики мяса обжарятся, залейте их кипятком или бульоном, потом томатным пюре и тушите под накрытой крышкой около часа.

Пока гуляш тушится, нашинкуйте лук, обжарьте его на том жире, что остался, посолите, поперчите, добавьте муку. Должен получиться такой себе соус.

По истечении часа тушения гуляша влейте полученный луковый соус и оставьте тушиться еще 30 минут. В конце положите пару листочков лаврового листа.

Вот так просто за полтора часа приготовить идеальный и невероятно вкусный советский гуляш!