Если хочется по-быстрому испечь что-нибудь сладкое к чаю, этот вариант выручит всегда. Тесто замешивается на кефире или сметане, а начинка — максимально простая: масло и сахар. В итоге получается мягкая, ароматная выпечка с тающей текстурой и насыщенным вкусом.
Ингредиенты для теста:
- кефир или сметана — 200 г
- пшеничная мука — 450 г
- разрыхлителя — 1 ч. л.
- сливочного масла — 250 г
- яйца — 1 штука
- ванилина — по вкусу
Для сладкой крошки:
- муки — 250 г
- сахара— 250 г
- сливочного масла — 100 г
- ванилин
Как готовить:
- Муку предварительно просеивайте и соединяйте с разрыхлителем. Холодного масла натрите на крупной терке прямо в муку, растирайте руками, пока не получится мелкая крошка.
- В получившуюся массу введите кефир (или сметану), яйцо и ванилин. Поскорее собираем тесто в виде шара — оно должно получится мягкое, эластичное и однородное.
- Накрываем тесто пленкой или полотенцем и убираем в холодное место на 20 минут.
- Для начинки смешайте просеянную муку с сахаром. Добавляем мягенькое сливочное масло и ванилин, тщательно перетираем массу руками либо лопаткой.
- Стол слегка присыпаем мукой. Тесто раскатайте в тонкий пласт и равномерно распределите по нему сладкую крошку.
- Сверните плотный рулет, слегка прижмите его скалкой и аккуратно раскатайте.
- Смажьте поверхность взбитым желтком, при желании сделайте узоры ножом и нарежьте треугольниками или порционными кусочками.
- Выложите заготовки на лист, застеленный пергаментом и отправьте в духовой шкаф. Выпекайте при 180 °C до аппетитной румяной корочки.
За счет сливочного масла внутри сдоба получается особенно нежной и буквально тает во рту.
